凉拌菜的做法及配方（凉拌菜的做法及配方比例）

凉拌菜的做法及配方比例:1、木耳、青蒜、胡萝卜、洋葱、青红椒、黄瓜;2、葱、姜、蒜末、香菜、蒜苗;3、香醋、盐、生抽、醋、鸡精、辣椒油、香油;4、剁椒、生抽、醋、糖、鸡精、辣椒油;5、榨菜洗净切细丝;6、葱、姜、蒜切末;7、洋葱、青红椒、胡萝卜切细丝;8、青红椒和洋葱丝放入碗内,放入榨菜丝、葱姜蒜末、香醋、盐、 鸡精、辣椒油。做法二制作材料主料:洋葱150g胡萝卜150g辅料:蒜末15g调料:盐2g 酱油2g 味精2g 白砂糖2g 香油2g 植物油30g 姜汁1g 淀粉(玉米)5g1. 洋葱去皮,切成细丝,胡萝卜洗净切成片,用酱油、盐、糖、味精腌渍20分钟;2. 大蒜去皮,捣成蒜泥;3. 将胡萝卜用擦丝器擦成丝,洋葱和胡萝卜用擦丝器擦成丝,姜切成片;4. 锅中加油烧至5成热,放入蒜泥、姜汁炒香,放入洋葱、胡萝卜拌炒均匀,倒入适量的酱油,放入白糖、香油炒5分钟即可。

湖南凉拌菜的做法及配方

湖南凉拌菜的做法及配方(配方)的比例:1、榨菜500克,榨菜500克,辣椒酱50克,大蒜碎50克,盐5克,白糖10克,醋10克。2、将红辣椒去蒂切小段或剁细;榨菜切丝或剁细备用。3、取一小碗,放入榨菜、生抽、白糖、盐、白糖、醋和适量的水搅拌制汁,再放入辣椒酱、蒜碎拌匀即可。4、最后放入香油、香醋拌匀即可凉拌菜的味道非常的鲜美,而且还可以根据个人的口味加入其他的食材进行调制,味道也是非常的不错,可以根据个人的需要进行选择。做法一材料:白菜500克,胡萝卜50克,青辣椒25克,大蒜10克,盐3克,鸡精5克,味精3克,香油5克,酱油10克,醋5克。做法:1、将白菜,胡萝卜洗净,切成小块,青辣椒去籽切块,大蒜拍碎。2、将切好的白菜,胡萝卜,放入开水锅中烫一下,捞出用凉开水过凉,控干水分。3、将白菜,胡萝卜,青辣椒,放入容器中,加入盐,鸡精,味精,香油,酱油,醋,搅拌均匀。4、将调好的汁倒入白菜和胡萝卜的容器中,搅拌均匀即可。

凉拌菜的做法及配方比例

凉拌菜的做法及配方比例:1.主料:白菜。2.辅料:盐。酱油、醋、辣椒油、香油、辣椒粉、蒜泥、姜汁、蚝油、芝麻油、花椒油、芝麻油、白糖。凉拌菜的做法及配方比例:1.主料:白菜。2.辅料:盐、酱油(或料酒)、醋、辣椒油、蒜泥、姜汁、蚝油、芝麻油、花椒油、白糖。3.调料:盐、酱油(或料酒)、醋、辣椒油、胡椒粉、香油、白糖。(因为辣椒油和花椒油都具有咸、甜、辣、香的特点,所以一般都是生吃的)凉拌菜的种类,大白菜白菜:大白菜是中国人的第二大蔬菜,有“百菜不如白菜”的说法。大白菜具有较高的药用价值。白菜中含有矿物质钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等;白菜中还含有丰富的粗纤维,对预防便秘,保持肠道健康,促进排毒大有好处。大白菜可以和什么一起榨汁喝。大白菜和胡萝卜:大白菜富含膳食纤维,有润肠通便、帮助消化的功效,经常生吃大白菜对促进肠蠕动、防止便秘和结肠癌有极好的效果;大白菜和芹菜:大白菜叶含维生素C及钙、磷、铁、钾、锌、锰等矿物质元素,能起到很好的生食和凉拌效果,特别适宜胃口不好、腹胀和便秘的人食用。