做卤菜的方法和步骤（做卤菜的教程）

做卤菜的方法和步骤——1、卤水的做法步骤:准备一个干净无油的锅。将卤水倒入锅内,放入切好的葱段和姜片。加入八角2个,桂皮2克,草果2颗。加入清水。盖上盖子,大火烧开。转小火炖30分钟,放入香菜,香葱。最后加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。即可关火,装碗后撒上香菜即可食用。2、卤菜怎么做好吃:准备食材,笋干提前泡软备用。笋干用温水泡软。泡发好的笋干切成小丁,葱白切段备用。准备一个干净无油无水的锅。烧锅开水。把泡发好的笋干丁放入开水中焯烫一下。然后捞出沥干备用。准备一个干净无油的锅。烧锅开水。把焯烫好的笋干丁放入开水中焯烫一下。然后捞出沥干水分备用。炒锅烧热放入适量的食用油,加入葱段和姜片炝锅。放入笋干丁翻炒几下。然后放入焯好的笋丁。加入适量的卤水大火烧。烧开。放入盐。然后转小火慢卤煮。把笋干丁煮到软糯。煮至笋干丁软糯。然后放入味精。鸡精调味即可关火盛出装盘。笋干烧猪蹄的做法步骤1准备食材!猪蹄!笋干。2猪蹄洗净焯烫一下。切小块备用!3锅里放冷水加猪蹄大火煮开!4猪蹄煮到水再次开的时候,捞出猪蹄。5猪蹄捞出沥水。6锅里热油煸香。

做卤菜的方法和步骤视频

做卤菜的方法和步骤视频可能很多人都没有,但是做卤菜的话却是比较方便的。因为做卤菜的时候,需要用到的配料都是比较多的,而且在做的时候,还需要加入一些其他的食材,这样才可以更加的有营养,做出来的卤菜才会更好吃。下面咱们就来看看吧。做卤菜的步骤:一、卤菜的卤菜做法卤菜是用各种调料和多种原料制作而成的一种食物,卤菜是一种比较受欢迎的美食,在我们生活中的做法也是非常多的。卤菜的做法也是非常多的,卤菜也是可以用来制作卤菜的,那么做卤菜的步骤有哪些呢?1、制作卤制品之前,首先需要准备的材料有卤水,八角,花椒,桂皮,干辣椒,生姜,大蒜,葱,白糖,食盐,酱油,蚝油等。把这些材料全部都准备好。把生姜切成薄片,大蒜也是切成片待用。把准备好的食材全部放在卤锅内,把锅烧热,然后再放上油,等油热的时候,再把八角放进去,然后再把白糖也放进去。然后炒到白糖开始冒泡的时候,再把姜蒜放进去,然后继续炒。等到姜蒜的颜色开始变成褐色的时候,加入适量的生抽,食盐,蚝油等调料,炒到姜蒜变软了之后,再把它们放进去,等到姜蒜的香味出了之后,再把它们放进去炒,直到生抽和蚝油全部炒熟就可以了。

做卤菜的方法和步骤

做卤菜的方法和步骤:原料:豆腐(北)、肉片(北)、葱、姜、八角、花椒、生抽、蚝油、盐、料酒、鸡精做法:1.葱姜切成末,豆腐切块焯水,肉切片备用;2.锅中加入适量的油,油热后下入肉片,小火煸炒至肉片出油,肉片出油;3.然后放入葱、姜、花椒、大料,煸炒出香味;4.放入焯水的豆腐翻炒,加入料酒、老抽、蚝油、盐、鸡精,炒匀后,放入水淀粉勾芡,即可。二. 红烧豆腐主料:水豆腐500克辅料:鸡蛋50克调料:大葱10克姜15克酱油10克白砂糖5克盐3克鸡精2克香油1克花生油25克各适量烹制方法:(1)将豆腐切成方块,放入开水锅中;(2)将鸡蛋磕开后,用筷子在锅上戳一个小孔,倒入蛋清(鸡蛋清留着炸),待蛋壳上出现小洞后将蛋清放入锅中,边倒边用筷子搅拌;(3)锅中倒入油,烧至四成热,下入豆腐煎透,倒入少许酱油、葱段、姜片、蒜片、精盐、味精、料酒翻炒入味,倒入水(约300毫升),烧沸后将鸡蛋液倒入锅中,待锅内液面凝固就可起锅装盘。