啤酒鱼最正宗的做法（广西啤酒鱼最正宗的做法）

啤酒鱼最正宗的做法主料:鲤鱼1条 辅料:啤酒1瓶,料酒1瓶调料:葱1段,姜1块,蒜5瓣,盐适量,生抽2勺,老抽2勺,糖2勺,淀粉1勺,生抽4勺,白糖1勺,鸡精1勺制作过程:1、将新鲜鲤鱼去鳞去内脏,清洗干净之后,用刀在背上划一刀。将鱼放入盆中,倒入适量料酒。2、倒入适量的盐,将鱼腌制一会。 3、然后把姜,蒜切碎,葱切丝。4、将腌制好的鱼装入大盘中,放入适量的生抽,老抽,白糖,盐,淀粉,鸡精。5、倒入适量的油,将油烧到7成熟的时候,将葱丝和姜丝放入锅中爆香。6、倒入焯好的鱼。7、然后倒入适量的水,盖上锅盖,大火煮。等到水开之后,将鱼转为小火,慢慢的熬煮,直到鱼汤变的浓稠的时候,关火。8、盛盘后,撒上香菜丝,就大功告成啦。 做法 1、鱼洗净切块。2、葱姜蒜切好备用。3、鱼块加料酒、盐、胡椒、生抽、味极鲜、生粉拌匀腌制一会。4、锅里放油烧至7成熟。5、放入鱼块煎至两面金黄。6、盛出备用。

广西啤酒鱼最正宗的做法

广西啤酒鱼最正宗的做法1、原料选择:新鲜的草鱼一条,宰杀后去鳞,刮去鳞片,去内脏洗净沥干;2、配料:白酒、酱油、醋、生姜、大蒜,蒜瓣去皮拍碎,葱白切段,生姜去皮切片备用;3、制卤水:将鱼洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出放入冷水中。锅中倒油烧热,将鱼放入锅中,炸一下后捞出。4、锅内留油,放入大蒜、生姜、葱白,爆香。倒入料酒,酱油、醋、生姜、蒜瓣,加入适量清水煮沸。转用小火慢煮,待汤汁浓稠时,用漏勺捞出姜、葱,晾凉后,装入玻璃瓶中,撒上少许味精即可。五、豉汁藕片食材:莲藕1节,生菜叶100g,红辣椒3-4个。1、莲藕去皮切片,红辣椒、辣椒去蒂去籽切丝,姜切细末。2、烧热锅,倒入适量油,爆香姜末,放入辣椒丝和莲藕片,大火翻炒,待炒软后,加入红辣椒丝。3、加少许酱油和白糖,炒匀,加入适量清水,大火烧开后,放入生菜叶。4、煮约5分钟,待菜色变绿后,加入适量盐调味即可。功效:清热解火,除烦开胃。

桂林啤酒鱼最正宗的做法

桂林啤酒鱼最正宗的做法是什么呢?其实桂林啤酒鱼的做法是非常简单的,首先就是要做的好吃,而且做出来的口感是比较好的,这样的鱼是比较好吃的。制作的时候需要先把鱼腌制一下,这样会让鱼的肉质更加的入味。下面我们一起来学习这道菜的做法吧。“桂林啤酒鱼”,是一种色、香、味俱佳的名菜。在中国的各个地方的人们对桂林啤酒鱼的做法更是津津有味而又十分的喜爱,尤其是在炎热的夏季,一碗热乎乎、醇香的“桂林啤酒鱼”是一件十分令人满足的事情。一、做法【食材用料】:青鱼500克、洋葱半个、葱姜蒜适量、剁椒3个、红辣椒1个、青椒1个、盐适量、鸡精适量、料酒适量、料酒适量、白糖1汤匙、醋适量、酱油适量、淀粉适量、胡椒粉1茶匙。【制作流程】:1、青鱼处理好后切段,用料酒,少许盐腌制。洋葱切块,葱姜蒜备用。2、鱼段腌制好后,加入淀粉,加少许的白糖,醋,酱油,料酒,少许盐,胡椒粉,搅拌均匀,腌30分钟,备用。3、洋葱和红辣椒切块备用,青椒切块备用。4、热锅倒入油,待油热后,下洋葱和辣椒,炒出香味。