坛子肉的做法（坛子肉的做法最正宗的做法窍门）

坛子肉的做法做法一:坛子肉用料主料带皮五花肉200克坛子肉300克调料盐适量生抽1大匙料酒3毫升老抽少许糖1小茶匙八角适量姜1小块蒜3瓣大葱2根花椒1个八角1颗方法1.五花肉洗净后切块2.坛子肉洗净后切块,加入适量生抽,老抽,糖,料酒3.姜切片,大蒜去皮拍扁4.将肉块装入坛子内,然后放入花椒,八角,葱姜蒜,少许老抽拌匀后腌制20-25分钟左右5.将腌好的五花肉放入锅中蒸熟,然后取出晾凉后切成片6.锅中加入适量油,烧至7成热时,将肉片放入锅中油炸,肉片变色后捞出沥干油7.锅中留少许油,烧热后加入葱姜蒜炒香8.加入五花肉翻炒9.肉片变色后捞出10.锅中留余油,烧热后放入干辣椒,花椒,葱姜蒜爆香11.将肉片放入锅中翻炒12.肉片翻炒至变白后加入盐,生抽,老抽,料酒,糖,鸡精调味13.倒入水煮开后,转小火14.将五花肉煮至8成熟后关火,将肉片盛出晾凉15.将晾凉的肉片切成片后装盘即可做法三原料五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、酱油、冰糖、料酒做法1.准备好所有的食材。

坛子肉的做法最正宗的做法

坛子肉的做法最正宗的做法是怎么样的呢?1、将猪肉、五花肉切成1寸见方大小的块状,在冷水下汆去血水;五花肉焯水后待用。2、将坛子肉和八角、姜切成片,再加入适量的花椒、生抽、老抽、盐。3、将汆水后的肉块放入锅内。4、在锅内加入适量的凉水和冰糖、葱、姜、八角、香叶、桂皮。5、再加适量的水,大火烧开,再转文火炖煮30分钟至肉块软烂。6、加入适量的盐和鸡精,再加入适量的香油搅拌均匀。7、再用大火将肉块烧制软烂即可。做法二材料:五花肉、料酒、酱油、姜、蒜、桂皮、八角、盐。1、先将五花肉切成大小均匀的肉片,再切成肉条备用。2、把姜蒜切成末,准备好葱段,干辣椒剪成小段。3、锅中倒适量的油,油温后下入肉条煸炒。(如果喜欢吃硬一点的,就不要煸炒太久了,可以先炒熟以后再下五花肉)4、炒熟后,把肉捞出来晾凉。5、再往锅中倒油,放入干辣椒,八角、姜蒜和肉条。6、把肉中的油和油混均匀,再把煸炒好的调料倒入锅中。

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坛子肉的做法最正宗的做法视频坛子肉是四川的一道家常菜,制作坛子肉的时候首先需要注意的就是要把肉的肉质剔除干净,这样做出来的肉吃起来才更加的鲜嫩。下面,我就来教大家一些坛子肉的做法。做法一:制作坛子肉的原料:猪肋条肉500克、精盐10克、白酒50克、1.将猪肋条肉剁成2厘米见方的块,放入盆内,加入白酒50克,上笼,用旺火蒸至烂熟,取出晾凉后用冷开水洗净,然后将肉块放入瓷坛内。2.用精盐、白酒调成汁,坛内用旺火烧沸,倒入坛内,然后加入味精、白糖、茴香、辣椒粉,再将坛沿的周围擦上香油即成。做法二制作坛子肉的原料:猪肋条肉300克、精盐10克、白酒50克、白糖25克、茴香粉5克、花椒面2克、红酱油10克、味精1克。制作制法:将猪肋条肉洗净切成5厘米长4厘米见方的小块,用开水烫一下去掉血水待用。3.炒锅上火,下入花生油,用葱、姜炝锅,添入清水,用小火炖煮,待汤汁收至八成熟时,将肉块放入,加入精盐、味精、白糖、茴香粉,待肉块入味后用漏勺盛入坛子即成。