大排档炒田螺的做法（大排档炒田螺多少钱一份）

大排档炒田螺的做法【材料】:田螺300克、青椒2个、红辣椒2个、姜1块、蒜1粒、盐1小匙、白胡椒粉1小匙、料酒1大匙、酱油1小匙、蚝油1大匙、鸡精1小匙1.田螺买回来,用水冲一下,沥干水分待用。2.青红辣椒切小丁,姜切片;蒜去皮,切片;葱切花。3.热油锅,爆香姜片,放田螺爆炒片刻。4.加入青红辣椒丁、盐、酱油、蚝油、鸡精,翻炒,最后加葱花,翻炒即可。小诀窍:1、田螺一定要反复清洗,去除泥腥味。2、田螺性寒,体质偏寒的人最好不要多吃。3、田螺一定要爆炒,爆香后田螺会比较香。4、炒田螺的时候,加少许生姜,有助于驱除寒气。5、田螺一定要炒熟,待田螺肉变红后,再加其它配料炒熟,才不会破坏它的营养。6、炒田螺时不要放醋。8、炒的时候加少许鸡精,可以增加田螺的鲜香味。9、炒田螺时不要放酱油,因为田螺本身会有一股腥味,所以要加些酱油。10、吃螺肉前后1小时左右,最佳是不能喝茶,也不能吃辣椒。

大排档炒田螺的做法视频

大排档炒田螺的做法视频中,很多人都会选择在家里做,因为大排档的味道鲜美、营养丰富,做出来的菜肴也是色香味俱全,口感也是极佳,如果想要在家动手制作大排档炒田螺,不妨可以参考下面的步骤。1、买的田螺买回来洗净,用清水浸泡2小时,中间要换水,让田螺吐干净泥沙。2、大排档洗干净沥干水,切大块。3、蒜苗苗洗净切段,葱姜蒜切末备用。4、锅内放油烧热,下葱姜蒜末爆香。5、放大排档大火翻炒2分钟,加料酒、老抽、生抽、蚝油。加水没过大排档大火煮2分钟。6、加入蒜苗,加少许盐,加白糖。7、大火烧开,小火慢炖15分钟即可。8、关火撒上葱花。 小贴士1、焯水大排,一定要大火快速翻炒,才能把大排里的血水和腥味煮出来。2、焯水大排的时候加少许醋可以去掉大排的腥味。3、大排一定要煮久一点,这样才能让排骨的营养更容易被人体吸收。4、加蒜是为了去除排骨本身的腥味,但是如果加蒜的话会让排骨的口感变得更香。 排骨炖豆腐原料:排骨500克,豆腐500克,葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、酱油各适量。

大排档炒田螺的做法炒田螺

大排档炒田螺的做法炒田螺是一道家常菜,操作简单,菜式色香味俱全,口味不咸不淡,很受人们欢迎。这道菜看起来就能让人吃了一大盘,吃起来特别的有成就感。而且这道菜看起来就比较容易上手,吃起来就非常有成就感。那么,下面就来学习一下大排档炒田螺的做法。1.材料:田螺1/2斤、红辣椒3-4个、蒜头4-6瓣、姜1小块、葱半根、香菜适量、干红椒2个、盐适量、糖适量、料酒适量、酱油适量、白胡椒少许、淀粉适量、食用油适量2.步骤:1.田螺洗净,切成4厘米大小的丁,红辣椒、蒜、姜切成丁,葱切段、香菜洗净切碎备用。2.炒锅烧热,放油,放入干红椒炒出香味。3.倒入田螺翻炒,炒到田螺全部变色,加入适量料酒炒到田螺微微发白(不要炒糊了)。4.倒入葱姜蒜翻炒几下放入盐和糖、酱油、白胡椒、鸡精翻炒均匀。5.倒入水淀粉收汁即可。小贴士:1.田螺买回来后一定要充分泡一下,泡好的田螺肉能吸附在水里面的泥沙,洗的时候更容易清洗。2.田螺炒的时间要长,才能把肉质和壳去除掉,这样做出来的田螺才能口感脆、肉质鲜嫩。