家常酱牛肉的简单做法窍门（家常酱牛肉的简单做法窍门是什么）

家常酱牛肉的简单做法窍门一、家常酱牛肉的家常酱做法1、将牛腱肉洗净切成小块,放入料酒,盐,淀粉,鸡蛋清搅匀,腌渍10分钟后,加入适量的水,放入葱姜和干辣椒、孜然粉,腌制5—8分钟。2、大葱切成段,青椒去籽切成小块,大蒜切片。3、炒锅中放入适量的植物油,大概到7成热的时候,倒入腌制好的牛肉,大火翻炒,炒至变色后,加入切好备用的葱白段和青椒块,加入适量的盐,继续翻炒、炒至均匀就可以了。二、家常红烧牛肉1、先将牛肉洗净后,放入料酒中浸泡20分钟,再放入锅中,加入适量的清水和酱油、白糖、盐,大火烧开后,转小火炖20分钟后,加入切好拍松的蒜茸,继续煮20分钟左右,再加入适量的盐,继续炖20分钟左右,再加入切好的香菜段,大火炖10分钟至香菜断生后即可。2、炖牛肉的时候,要加入适量的水,水量至炖盅容积的1/2为宜,这样可以保证炖出的牛肉更加的软烂。三、牛肉的功效与作用1、牛肉富含优质蛋白,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

家常酱牛肉的简单做法窍门视频

家常酱牛肉的简单做法窍门视频1、准备食材。2、牛肉切块后冷水入锅焯去血沫。3、锅中加入少许油,放入八角,茴香。4、再加入葱姜蒜煸炒,炒出香味后加入老抽翻炒。5、再加入生抽和老抽调色。6、加入开水。7、生抽和老抽要加少许盐,加糖。8、放入牛肉炖制,盖上盖子大火烧开,转小火炖煮15-20分钟。9、炖熟以后,大火收汁。10、汤汁粘稠即可盛出食用。牛肉的功效与作用——牛肉有强健筋骨、化痰息风、益气强身之功效;适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用,中国食用养殖牛肉已取代了猪肉,牛肉的性味甘美,营养丰富;是重要的强身食物。牛肉的选购方法1、看肌肉好的牛肉肌肉色泽呈均匀的红色,没有血筋和结节存在。有的牛肉肌肉呈暗黄色。2、看脂肪好的牛肉脂肪呈乳白色。脂肪呈红色或暗红色,富有光泽,且富有弹性,手捏压牛肉时可有油脂溢出。3、闻气味好的牛肉有一股淡淡的肉香味。如果有特殊异味,说明牛肉已经变质。4、摸弹性好的牛肉弹性好,用手压压后不会有弹性。

家常酱牛肉的简单做法窍门图片

家常酱牛肉的简单做法窍门图片1、家常酱牛肉的做法:原料:牛腩,葱姜蒜、豆瓣酱、八角、白糖、盐、生抽、鸡精(少许)、酱油(少许)。做法:牛腩切成2厘米见方的小块,用热水烫掉血水备用,锅内放油烧至6成热,下入葱姜蒜炒香,加豆瓣酱,炒出红油;放入牛腩翻炒,加酱油,加适量开水,因为豆瓣酱比较咸,所以水没过牛腩即可,大火烧开后转小火慢炖1小时至汤汁收干;加入盐和鸡精翻炒均匀即可。2、红烧牛腩的做法:牛腩,八角,桂皮,香叶,小茴香,草果,干辣椒,姜,大蒜,葱,冰糖,料酒,老抽。1、牛腩切块洗净焯水备用;2、葱姜蒜,八角,小茴香茴香,草果香叶干辣椒全部放入高压锅中;3、加水没过牛腩,再放入冰糖,香叶,桂皮,八角,葱姜,料酒;4、放入老抽,生抽;5、大火烧开后转小火炖至1小时;6、放入适量的盐,再炖15分钟即可。