成都担担面的做法（成都担担面的做法及配料）

成都担担面的做法及配调料(1):【主料】鲜面条(2人份)、青椒(2个)、香菜(3根)、油酥黄豆(1小勺)、蒜苗(2根)、小红辣椒(1根)、香椿(2个) 、 小青菜(1棵)【辅料】酱油(1大勺)、香醋(1小勺)、 生抽(1/2小勺)、鸡精(1/3勺)、白糖(半小勺)、盐(半小勺)、香油(1小勺)、花椒粉(1小勺)。【步骤】1、鲜面条用清水泡上,这样煮的时候面条不会散开。2、青菜洗净焯水备用。3、葱、蒜切末、干辣椒切段备用。4、锅中倒入油,烧至8成热,下葱蒜爆香后,放入干辣椒。5、然后放入花椒粒。6、然后放入花椒粒。7、然后放入豆瓣酱。8、再把葱、蒜一起倒入锅中,翻炒。9、炒至豆瓣酱色红后,放入1小勺盐调味,放入1勺白糖。10、炒至汤汁快干的时候,加入1小勺鸡精,炒匀即可。1、青菜要焯水,焯水能使青菜翠绿,而且因为青菜在焯水过程中会慢慢吸收水分,这样青菜就不会变老,颜色好看。

成都担担面的做法及配料窍门

成都担担面的做法及配料窍门1:四川担担面(1张1)原料:主料:面条(标准粉)250克,猪大肠150克,猪大肠150克辅料:猪大肠300克,猪腰150克,猪血150克,牛肚150克,黄豆芽150克调料:盐、味精、鸡精、白糖、大葱、姜末、猪油、花椒、八角、陈皮、小茴香、丁香2)猪大肠,猪大肠的处理:(1)先将猪大肠洗净切丝,猪大肠切丝,生姜切末,大葱切末,黄豆芽洗净(2)锅内加猪,大肠,大肠一起下锅。(3)加入适量的水,放入姜片,葱末和盐,开锅后改小火,烧开后捞出猪大肠,待大肠熟后捞出,待用(4)将炒锅内剩余的油,放入生姜,大葱片和花椒,炒出香味,放入料酒,酱油,醋,冰糖,再加入高汤,烧开后将汤汁倒入,加入猪大肠、黄豆芽,烧开后加入盐,味精,大葱末,黄豆芽,烧开后转小火,炖至大肠熟,即可出锅。2.菠菜炒大肠菠菜250克,大肠300克,葱、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油、盐、糖、醋、鸡精、香油适量。1、将大肠洗净,放入锅中煮熟,捞起切成段。2、菠菜去根,洗净,切成段。

成都担担面的做法及配料

成都担担面的做法及配料的方法是非常简单的,首先我们需要准备好食材,需要用到的调料包一般都需要用到,然后将这些调味料都放进去,然后在将食材切条就可以了。现在就让我们一起来学习成都担面的做法及配调料有哪些的讲解吧。【麻辣酱】:【主料】:面条、豆芽、木耳、青椒、红尖椒、土豆、香菜、葱、姜、蒜【辅料】::蚝油、老抽、生抽、香醋、蚝油、白糖、鸡精、盐【做法】:1.锅中烧开水,放入面条煮熟捞出过冷水。2.炒锅烧热,放入油,油热后放入葱姜丝,小火煸炒出香味。3.放入木耳、煸炒;4.放入辣酱;5.放入生抽、老抽、蚝油;6.放入香醋、蚝油;7.翻炒均匀后加入开水;8.大火烧开小火继续煮5分钟,放入面条;9.煮至面条软烂,放入盐和鸡精调味。