扬州炒饭的做法及配料（正宗扬州炒饭的做法及配料）

扬州炒饭的做法及配料(正宗扬州炒饭)的做法主料:大米100克、五花肉200克辅料:香菇(鲜)100克、鸡蛋50克。调料:盐3克、鸡精2克、料酒5克、酱油5克、葱5克、姜5克、植物油30克做法:1.将香菇、木耳、葱、姜切丝备用2.把五花肉切成小块,待用.3.将葱、姜切丝,待用.4.将鸡蛋打入碗内搅匀待用.5.将五花肉切成小块.待用.6.将锅内加适量油,烧热后放入葱、姜爆香.7.放入肉块翻炒,加入料酒、酱油、蚝油炒出香味(蚝油)8.再加入香菇、木耳、木耳略炒,加入清水烧开后加入盐、味精调味,出锅即可.小诀窍1.蚝油、酱油要炒出香味,再加入,因为木耳和蚝油都是咸的,盐要少放。2.葱姜爆出香味后,再加入木耳进去,会让肉更嫩,更香。(香菇提前用水浸泡)3.煸炒肉的时候,可以在肉的表面淋少许的油,以免粘锅。红烧肉简介:肉是用五花肉做出来的,是一道色香味俱全的传统名菜,其制作原料主要有五花肉和白糖。

扬州炒饭的做法及配料图片

扬州炒饭的做法及配料图片食材:粳米、五花肉、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋。配料:盐、酱油、胡椒、鸡精。做法:1.粳米淘洗干净,加入适量的水,浸泡30分钟左右。2.五花肉切成细丝,用适量的酱油、胡椒腌制10分钟。3.胡萝卜去皮洗净切丝。4.鸡蛋磕入碗中。5.锅中烧水,水沸后倒入胡萝卜丝煮熟。(胡萝卜可以多放点,后面炒制会比较好)6.将粳米倒入沸水中煮熟。7.捞出煮好的胡萝卜丝沥干水分,加入适量的盐、胡椒腌制10分钟左右,使胡萝卜丝变得更入味。8.将腌制好的肉丝倒入锅中,加入适量的油,将鸡蛋液煎成金黄。9.加入胡萝卜丝和粳米,边煎边翻,直到把粥煮熟就可以了。二、菠菜鸡蛋汤菠菜100克,红萝卜200克,鸡蛋2个。 菠菜洗净,切碎,鸡蛋打碎,加水煮沸加盐,将鸡蛋打散,倒入菠菜汤中,煮沸即可。三、胡萝卜炖牛肉牛肉200克,胡萝卜250克,盐2克,姜5克,料酒5克,鸡精10克,淀粉5克,香油10克,植物油适量。 胡萝卜去皮洗净,切丝,生姜切片。 牛肉切丝,用姜丝、盐、料酒、鸡精、淀粉抓匀腌5分钟。

正宗扬州炒饭的做法及配料

正宗扬州炒饭的做法及配料(正宗扬州炒饭)是一道非常简单的家常菜,但是如果你想要做的好吃却并不是一件容易的事情,这道菜的做法并不难,只要掌握好配菜的窍门,一定可以做出一道让你回味无穷的美食来。1、用料:大米(生),胡萝卜,香菇,洋葱,香菜(切碎),盐,鸡精,酱油。2、先把米洗一下,用水泡一个小时左右,然后把胡萝卜,香菇,洋葱都切碎。3、将洋葱放入锅中,然后加入水,水要比平时煮饭的水稍多,大概要比平时的锅高一些。4、等水开后,再把洗好的米放进去。5、等水开后,再煮十分钟左右,然后再用小火熬制十分钟左右。6、然后再把香菜也放进去,再煮十分钟左右,最后放入食盐。7、再用小火熬制十分钟左右,最后用鸡精,酱油调味。二、蚝油炒饭的做法主料:剩米饭1碗,猪肉末少许辅料:蚝油,生抽,料酒,盐适量1、先把肉切成丝,然后加入少许料酒、生抽、蚝油腌制10分钟。2、把剩米饭倒进锅中,然后放入腌制过的肉,翻炒一分钟左右,加入炒好的肉。3、翻炒均匀即可,出锅前加入适量的盐,即可。