梅干菜烧肉的做法窍门（正宗梅干菜烧肉的做法）

梅干菜烧肉的做法窍门有哪些?梅干菜、五花肉、干菜都是大家喜欢吃的食物,今天给大家介绍一款美味的梅干菜烧肉吃法!梅干菜扣肉是一道美味可口的汉族传统名菜,属于浙菜系。主料有五花肉、梅干菜、生抽、白糖、料酒等。梅干菜烧肉制作简单、色泽金红,咸而不腻,香而不腥,是深受大众喜爱的一道菜。材料:梅干菜、五花肉、干菜、干辣椒、姜、蒜、酱油、盐、味精、糖、生油等。做法:1、将五花肉切成块,梅干菜、干辣椒、姜、蒜切片,蒜姜拍破,备用;2、五花肉放入锅中炒出油,放入生抽、老抽、糖、盐、味精;3、放入梅干菜、干辣椒、姜,翻炒入味;4、放入肉块,翻炒至熟,出锅前放蒜片。梅干菜的食用禁忌1、梅干菜不能与菠菜同食菠菜中的草酸与含钙丰富的钙质生成草酸钙,使钙质沉淀而导致结石。2、菠菜不能与醋同食醋中的有机酸能与钙起化学反应生成醋酸钙,即破坏了人体对钙的吸收率。3、菠菜不能与豆腐同食豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质在一起会生成不溶性的钙质,阻碍人体对钙的吸收。

正宗梅干菜烧肉的做法

正宗梅干菜烧肉的做法:1.将肉洗净切片(肉不要用刀切);2.待锅中水开后,放入焯过水的肉片;3.焯水后的肉片放入冷水中浸泡,沥去水分;4.梅干菜洗净,装入料盒中;5.锅中放入冷水,加入葱段姜片煮沸;6.待水沸后放入肉片;7.待水开后,转小火放入梅干菜炖煮;8.待肉片炖熟后、待梅干菜完全入味后、调入适量的盐,即可。营养价值肉类含蛋白质,脂肪,维生素A,维生素B1,维生素B2,维生素C,钙,铁,磷等,猪肉是人类理想的绿色食品,也是人类餐桌上的主要副食品。食用功效:性平,味甘咸;具有滋阴、润燥、补血、泽肤、养筋之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。肉类含蛋白质,脂肪,维生素A,维生素B1,维生素B2,维生素C,钙,磷,铁等成分,含胆固醇高,含量高,含有丰富的蛋白质。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。是人类理想的食品之一,猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

梅干菜烧肉的做法窍门视频

梅干菜烧肉的做法窍门视频梅干菜是一道传统的汉族名菜,属于浙菜系,它是用梅干菜腌制的肉类,性味咸,质地鲜嫩,味道香,具有开胃下饭的功效。原料五花肉500克,大白菜500克,青蒜、生姜各50克,干辣椒25克,酱油、醋、糖各适量。制作流程1.将五花肉改成2厘米厚,5厘米长,4厘米宽,1厘米厚的肉片,放入瓷碗中,加入酱油、醋、糖,上屉蒸熟取出,待用。2.炒锅烧热,加入猪油烧至七成热时,下入肉片,炸至焦脆,捞出,沥去油,待用。3.炒锅烧热,放入菜油,烧至九成热时,放入干辣椒炸焦,捞出,沥去油,待用。4.炒锅置火上,放入菜油烧热,放入肉片,炸至焦黄时捞出。5.锅内留底油,下入花椒粒,用小火炸出香味,捞出,拣出花椒粒,沥去油,待用。6.锅内留底油,下入豆瓣酱,煸炒出红油,再下入干辣椒煸炒。7.炒出香味后,下入肉片,煸炒匀,加料酒,酱油,白糖,盐,味精,煸炒匀,加葱段,姜片,蒜片煸炒匀,加水烧开转中火炖。