梅干菜（梅干菜扣肉）

梅干菜扣肉是一道以梅干菜为主要食材,同时还添加了一些其他的配料所制作而成的一道菜,口味清淡爽口,而且其中含有大量的维生素以及微量元素,经常食用对身体非常好,而且也可以补充身体所需要的多种营养元素,对身体非常好,而梅干菜扣肉也是属于一种家常菜。【梅干菜扣肉的做法】1.先用开水焯烫一下,沥掉上面的浮沫2.然后放入沸水中煮至八成熟3.把肉切成大小适宜的肉块4、然后放入冷水中浸泡至少1个小时,期间要换水几次,让肉块更入味并且能够去掉血泡5、再把梅干菜放入锅中焯水,大火烧开6、然后捞出后用凉水泡洗,把水沥干7、再把肉切成丁,加入调料和酱油,搅拌均匀,腌制一会就可以了8、再来煸炒一下就可以了,这样做出来的梅干菜,颜色金黄,味道也是特别好9、炒锅中倒入油,油热后放入腌制好的肉丁,大火翻炒至肉丁变色10、最后加入梅干菜,再次翻炒均匀,就可以出锅了11、再来煸炒一下,梅菜炒肉丁,味道非常不错。

梅干菜是什么菜

梅干菜是什么菜扣肉

梅干菜烧肉怎么做才好吃

梅干菜烧肉怎么做才好吃?这个“梅干菜扣肉”,色香味俱全,肉质嫩,口感爽脆。这道菜在做的时候,需要注意以下几点:一:准备材料。五花肉,梅干菜,干辣椒,花椒,茴香,桂皮,葱。五花肉洗净,切块,梅干菜提前用清水浸泡,清洗干净,沥干备用。热锅凉油,油热之后放入花椒,茴香,葱段,姜片爆香。放入猪肉块和适量生抽酱油,翻炒上色,倒入梅干菜继续翻炒。加入适量水,盖上锅盖焖烧,大火烧开。然后再放入肉块,转小火慢炖。最后放入适量盐和味精调味,出锅装盘。这道菜的味道还是很不错的,肉质很嫩,而且也很鲜美。二、制作步骤1:准备食材。五花肉一斤,梅干菜一把,干辣椒一把,花椒一小把,葱一根,姜一小块,大蒜三四瓣。准备一个小盆,放两小勺盐,两勺老抽一勺生抽一勺蚝油。2:五花肉切片,加适量老抽,两勺料酒腌制,这样更入味。梅干菜泡软,沥干水待用。3:锅内倒入适量的油,油热后下五花肉煸炒,然后盛出备用。4:锅内倒入少量的油,油热后,放入花椒,姜,大蒜爆出香味。5:倒入郫县豆瓣酱,小火炒出红油。6:倒入肉片,煸炒匀均。