正宗湘菜菜谱大全做法（正宗湘菜菜谱大全做法图解）

正宗湘菜菜谱大全做法【正宗湘菜】:1、先把准备好的生姜和辣椒洗净后,切成丝状,再把生姜和辣椒都切成丝状,2、将准备好的莴笋去皮后,切成丝状,在沸水中,焯一下,3、然后捞出备用,4、把生姜和辣椒丝、蒜片一起切成丝状。5、准备好的香菜和大蒜,6、在沸水中汆一下,再捞出备用。7、把莴笋丝放在沸水中,氽一下,捞出备用。8、把莴笋丝、生姜和大蒜,一起剁成沫状后,9、在沸水中汆一下,取出备用。10、把炒锅放在火上,然后放入食用油,11、待油热后,放入豆瓣,12、待豆瓣炒出红色后,13、放入葱蒜爆香,再放入生姜炒出香味,14、放入切好的莴笋,15、16、然后放入莴笋,17、再放入白糖、18、再放入鸡精和盐,炒熟即可出锅。1、莴笋丝炒木耳,这道菜味道非常鲜美,莴笋性味甘寒,有通便、利尿等功效,木耳中含有丰富的胶质,能促进肠蠕动,减少人体对脂肪的吸收,莴笋和木耳一起炒可以减肥瘦身。

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正宗湘菜菜谱大全做法视频1、【正宗湘菜】原料:猪大肠,青椒,尖椒,红辣椒,花椒,盐,生姜做法:(1)猪大肠洗净,用刀在小肠上划上几刀。(2)青椒、红椒、生姜、大葱洗净切成细丝。(3)将生姜、葱丝、盐、生抽、醋、糖、辣椒油、花椒油、味精、香醋、盐,少许水调匀做成调味汁。(4)猪大肠洗净,用刀在小肠上划上几刀。(5)锅中倒入底油,大火将油烧至8分热,放入肠段翻炒至变色后盛出。(6)锅中留底油烧热,放入花椒粒和红椒丝。(7)倒入调匀的调味汁和生姜丝翻炒1~2分钟。(8)加入小肠,炒2~3分钟。(9)加入小肠后,转中小火,继续翻炒2~3分钟。(10)加入适量水,大火煮开,转小火。(11)煮至汤汁粘稠即可出锅装盘【小诀窍】1、小肠要先焯一遍水,这样可以去掉涩味。2、煮肠段时,要用中火,水不要加的太多,否则煮出来的肠段会胀大。3、小肠要用中火,水不要加的太多,否则涩味会很重。

正宗湘菜菜谱大全做法图片

正宗湘菜菜谱大全做法图片正宗湘菜系列1,原料配方:大白菜1斤、生姜4~5片、干辣椒5克、花椒1大勺、盐1/2小勺、糖2小勺、酱油10ML、料酒1大勺、淀粉适量、蚝油1大勺、香油1小勺、白醋1大勺、生抽1大勺、鸡精1/2小勺,葱姜切丝。2,制作过程:将大白菜切段,生姜切丝,干辣椒切段。锅中加入适量的油烧热,将大白菜和生姜丝放入锅中爆炒。3,然后加入盐、糖、酱油、蚝油、鸡精等调料,翻炒至大白菜变软、变软后即可出锅。做法二食材准备主料;小白菜200克辅料;油30克、盐适量、生抽20克、酱油20克、蚝油5克、香油5克、姜1块拍碎切末。1.把大白菜的叶子掰开,洗干净,切成段备用。2.锅内倒油,油热后放入姜末,翻炒出香味后放入白菜翻炒,大白菜断生后,放入盐、生抽、酱油、蚝油、香油、鸡精。3.再翻炒几下就可以出锅啦。小提示1、白菜切好后,放入盐水中浸泡10分钟,这样可以去除一部分生味。2、酱油的量根据白菜的咸淡和个人口感添加。