毛氏红烧肉的做法（毛氏红烧肉的做法 最正宗的做法）

毛氏红烧肉的做法材料:五花肉辅料:葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、桔皮、酱油、料酒、老抽、冰糖、盐、味精、鸡精。1、五花肉,葱姜蒜切好备用。2、锅烧热加油,下葱姜蒜炒香,倒入五花肉片翻炒,加料酒,加入花椒、八角、桂皮、香叶大料。3、加入桔皮翻炒均匀,加酱油。加入冰糖和盐。加入老抽上色。4、倒入清水,大火烧开,小火炖20分钟,加入鸡精,出锅前加几个蒜苗。红烧肉材料:五花肉,生抽,冰糖,葱,姜,八角,草果,桂皮,老抽,料酒。1、五花肉洗净,锅热放油,加冰糖炒糖色。2、糖色起泡,加酱油炒至金黄色,加水。3、加入八角、葱姜蒜。4、水开后加五花肉,盖盖焖煮。5、待肉焖到八成熟时,加冰糖继续焖。6、等到五花肉完全成熟的时候,开盖收汁,加少许老抽上色,加葱段提味。

毛氏红烧肉的做法 最正宗的做法

毛氏红烧肉的做法最正宗的做法是在五花肉中加入毛氏红烧的方法,首先要将五花肉切成大块,然后再加入毛氏红烧的方法,加入的调料主要有生抽、老抽、黄酒、盐以及鸡精等,最后加入毛氏红烧的方法可以让毛氏红烧的味道更好的融入肉中。毛氏红烧肉的做法1准备好五花肉一块,生抽一茶匙,老抽一茶匙,黄酒半茶匙,盐半茶匙,鸡精一茶匙,姜适量,大葱半根,蒜适量,干辣椒两个。2将肉切成大块,待用。3将大葱、姜、蒜洗净、切成丝。干辣椒洗净切成节。4将五花肉块放入开水锅中焯一下,去除血沫,捞出控净水。5将控净水的五花肉块放入锅中,加入生抽、老抽、黄酒、盐、鸡精、姜片、干辣椒节和葱段,大火烧开。6加入切好的生抽,盖上盖子,转小火炖煮约1个小时至五花肉软烂即可。二、红烧茄子茄子,五花肉,蒜、姜,酱油,盐,冰糖,鸡精。1茄子洗净切块。五花肉切片。蒜切片。2锅中放水烧开,放入五花肉,焯烫去血沫,捞出控净水分。3锅热后放入五花肉,炒香。4加入蒜片,炒匀。5加入焯烫好的茄子翻炒。6加入生抽,冰糖,加入清水。

毛氏红烧肉的做法步骤

毛氏红烧肉的做法步骤1准备猪肉500克,生姜50克,大葱100克,大蒜20克,酱油、料酒各10克,白糖、精盐、味精各适量。2将猪肉切成5厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚等块,用冷水洗净血污。将肉块放入凉水锅中,加入姜片、料酒汆一下;大葱切段,生姜拍松后切片,大蒜剥皮后拍松切段,大葱头拍破切段,白糖、精盐、味精、酱油、白汤待用。3将猪肉皮上沾少许酱油,下入锅内炸至呈金黄色时捞出沥去油,将肉块、葱、姜、蒜一同放入锅内加清水,用大火烧开后,移用小火炖,肉烂汤浓时,将肉捞出来,晾凉后切成3厘米长的块,装盘;将葱段放入锅内,下入盐、味精、料酒、白糖和少量水,调好味道,将肉块和汤盛在肉上,淋上花椒油,撒上白糖,将肉块和葱段翻拌均匀即成。制作要诀:制作要诀:1、制卤水的盐和味精,一同放入锅中用。2、炖肉时如果用大火,就必须不时的翻拌,以免粘锅。3、炖肉时,为了使肉不夹生,可将少许茶叶放入锅内与肉同炖。