民间大米发糕做法（大米发糕的吃法）

民间大米发糕做法1、准备材料:糯米粉250克、白糖30克、澄粉50克、酵母粉2克、小苏打4克。2、将酵母粉、白糖放入盆中,搅拌后倒入清水,将酵母水搅拌融化,再放入面粉和小苏打混合。3、把酵母水倒入面粉里,搅拌均匀,再加入酵母水搅拌均匀,然后揉成光滑的面团。4、把面团放在温暖的地方,发酵一个小时。5、发酵好的面团放在案板上,揉成条。6、切成大小一致的剂子,揉成长方形。7、再把擀面皮,在上面刷上油。8、再把长方形的面皮卷起,再把长方形的面皮卷起,最后把长方形的面皮卷好。9、把卷好的馒头放入锅中二次发酵,大火15分钟,中火30分钟。10、馒头发好了。11、馒头发好了。12、切开就能吃的时候, 制作步骤二面粉250克,干酵母6克,泡打粉3克,白糖10克,温水150克,植物油20克,酵母2克,盐2克1酵母溶于温开水。2加入面粉中,揉匀。3加入泡打粉、盐,继续揉成光滑的面团,盖上一块湿布,静置15分钟。4发酵至两倍大。5把面团分成6个剂子,揉圆,盖上湿毛巾醒发15-20分钟。6发好的馒头胚。7刷上一层植物油。

民间大米发糕做法窍门

民间大米发糕做法窍门:1、把糯米洗净,用冷水浸泡1-2天,然后用温水浸泡2天,这样糯米就容易发涨,口感会更好。2、把糯玉米洗干净沥干水。3、把浸泡好的糯米,加入适量的酵面粉,和成面团,然后擀成面皮。4、擀好后用擀面皮把面团,叠放在擀面杖上,再把面皮卷起来,切成小段。5、把糕坯子放在笼屉上,上锅蒸20-30分钟。蒸好后用筷子轻轻一捻,糕坯就成了。糕饼的制作小贴士:1、糯米浸泡2个小时以上,这样糯米会膨胀更多,口感更好!也可以用糯玉米代替部分大米!2、做糕饼的面团一定要充分的发酵,不然就不容易蓬松,口感也会很硬!3、蒸的时候一定要蒸熟!三、糕饼的营养价值糕饼是一种由糯米做的食物,主要原料是面粉、白糖、鸡蛋,口味是甜,工艺是烤,制作工艺主要有烤、煎、炒等,具有蓬松、香甜、软糯、滑润、韧性强等特点,营养丰富,老少皆宜。下面小编就带大家来了解一下糕饼的营养价值。

民间大米发糕做法视频

民间大米发糕做法视频:1把发糕切小块,放入蒸锅中蒸2蒸好后,趁热用筷子把发糕压平3把面团分成三小团,然后用擀面杖压成圆片4用模具切块,用模具压成花形5把蒸好的糕放上去,然后再盖上盖儿6然后在上面撒上一层芝麻7再盖上保鲜膜,上锅蒸8蒸熟后,趁热吃味道不错。小贴士:1、发糕要用保鲜膜压平,否则容易粘在一起。2、蒸好后,趁热吃味道不错。3、如果喜欢吃甜,可以加点白糖;喜欢咸,可以加点盐。做法三原料面粉300克、酵母(干)1小勺。辅料白砂糖30克、酵母(干)3克。(因为是发面,所以可以不用酵母。)做法1、面粉倒入盆中。2、加入酵母、白糖和成面团。3、盖上保鲜膜。4、放在温暖处发酵至两倍大左右。5、取出排气,分成小剂子(剂子不要太大)。6、擀成圆饼。7、撒少许芝麻。8、再撒少许白糖。9、包成小包子。10、蒸二十分钟左右。11、关火后,闷五分钟,就可以开吃了。小贴士1、剂子不要太大。2、面团一定要揉好。