水煮牛肉（水煮牛肉是什么菜系）

水煮牛肉是一种常见的家常菜,这道菜的做法很容易。做法简单,主要材料为牛肉,而且是用高压锅做出来的,所以水煮牛肉是非常美味的,而且味道也很好。水煮牛肉的做法很简单,只要在锅里加水煮就行了,不用煮太久。下面介绍下水煮牛肉的具体做法。水煮牛肉的做法一材料:牛腩(切小块),葱段,姜片,料酒,花椒,桂皮,八角,香叶,干辣椒,酱油,盐,鸡精少许,水淀粉适量做法:1、锅中放水,放少许料酒,烧开后倒入牛腩煮制,牛肉焯透(牛肉变色即可捞起来);2、锅中油烧热后加少许葱段、姜片、料酒、花椒、桂皮、八角、香叶爆香,然后倒入焯过水的牛腩煸炒,煸炒的过程中,可以加入郫县豆瓣酱一起煸炒,这样炒出来的郫县豆瓣酱料味道更好;3、炒到牛肉上色,然后加入适量的老抽上色;4、再加入适量的清水,烧开后,放入适量盐和糖调味,再倒入刚刚烧开的热水,大火烧开;5、然后转小火慢炖,至收汁,最后加入适量的鸡精出锅即可。

水煮牛肉怎么做好吃又嫩

水煮牛肉怎么做好吃又嫩水煮牛肉【水煮牛肉的做法】1材料:牛腱子500克,大葱10克,姜片10克,大蒜5克,八角4克,盐10克,酱油20克,味精1克,料酒25克,白糖5克,胡椒粉少许,淀粉5克,鲜汤100克(或水)2.将牛腱子肉切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片,放入盆中,加葱姜水10克,入料酒5克,盐5克,淀粉5克,白糖10克,胡椒粉3克抓匀,腌渍20分钟;3.将葱姜、大葱、大蒜洗净,葱姜切末,蒜切片;4.将炒锅置火上,放入花生油,烧至七成热时放葱姜末、蒜片,炒出香味后加大料,加鲜汤、料酒、味精、白糖、精盐、白糖烧开,用湿淀粉勾芡,加明油少许推匀,出锅装盘。做法二:1.猪前夹肉切成薄片,加入适量精盐、料酒、酱油、淀粉拌匀腌制10分钟;2.将大葱洗净切段,放入热锅中炸至金黄捞出,放入盘中备用;3.将腌好的猪前夹肉片放入蒸碗中,上屉用旺火蒸15分钟至熟,取出晾凉,切片,装盘后浇上葱油即可。

水煮牛肉片的家常做法

水煮牛肉片的家常做法材料:牛腱子,水萝卜,葱,姜,料酒,盐,味精,酱油,醋,花椒粉,辣椒油,花椒粉。步骤:1.牛腱子切块,冷水下锅,放姜片和葱段,烧开后焯去血水,捞出后冲洗干净。将锅中放入少许水,放葱姜块,八角,花椒,料酒等调料,煮开。2.将焯好的牛腱子放入汤碗中,再放一些水,放少许盐,酱油,醋,花椒粉,辣椒油,酱油,少许味精,花椒粉,适量的葱段,姜片。3.将炖好的牛肉汤放凉,放冰箱冷藏,食用的时候捞出。