水煮肉片的家常做法 正宗（麻辣水煮肉片的家常做法 正宗）

水煮肉片的家常做**宗【麻辣水煮肉片正宗】原料五花肉300克,干豆腐150克,红辣椒10克,葱10克,姜10克,蒜10克,八角3克辅料盐10克,白糖3克,酱油10克,味精1克1.将五花肉洗净切片,加入生抽,白糖,盐,味精,酱油,八角,姜末,蒜片淹制20分钟,捞出晾凉。2.将锅烧热,加入少许油,放入花椒炸香,捞出,放入干豆腐,小火翻炒,炒至干豆腐微微变色即可。3.将炒好的豆腐,放入高压锅,加入红辣椒,蒜,姜,八角,葱段,再加入适量的盐,白糖,酱油,味精,料酒,蚝油,高汤,盖好锅盖,上汽后压15分钟即可。 五香豆腐豆腐干300克,五香粉2克,红酱油1勺,花椒粉3克,味精1勺,盐适量,葱、姜各适量,蒜4瓣,香菜适量。1.豆腐干切成块儿,用水泡,泡好后沥干水分待用。葱姜蒜切好。2.锅里油烧热,放入豆腐干,中火爆炒,炒至表面微微焦黄后,盛出待用。锅里再放少许油,放葱姜蒜,炒香,放入花椒煸出香味,再放入红酱油,花椒粉,味精。

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水煮肉片的家常做**宗视频正宗【麻辣水煮猪肉片】是一种以五花三层肉片为主要材料的家常菜,因为这里的五花肉肥瘦相间,味道香浓,肉片的质地非常的鲜嫩,而且入口即化,非常下饭。下面就来介绍下这道菜的做法。主料:五花肉。辅料:红辣椒、花椒、大料、姜、葱、香菜。调料:盐、味精、鸡精、糖、老抽、生抽、淀粉。1、五花肉切片,姜切片,葱切段,辣椒剪段。2、五花三层肉片放入碗中加入盐、生抽、鸡精、糖、老抽上色。3、加入葱段、姜片、料酒腌制15分钟。4、腌制好后用淀粉挂糊。5、锅中放油,放入花椒炸香捞出。6、倒入辣椒和花椒油,中小火将辣椒油熬出香味。7、放入腌制好的肉片,快速用筷子快速翻炒。8、肉片变色后,放入适量的水淀粉,生抽、老抽和糖,大火烧开。9、汤汁粘稠后加入适量的盐和鸡精。10、汤汁收的差不多时,放入葱段翻炒,起锅装盘。

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水煮肉片的家常做**宗的做法,这道菜在做的时候要注意,肉片的制作的技巧是比较大的,一定要做得好吃,首先要选择肥瘦均匀的猪肉,然后把准备好的葱姜蒜,豆瓣酱和干红辣椒,在选择肉片的时候,一定要选择肥瘦相间的,这样吃起来比较好味道,而且吃起来口感也比较好,做的时候要先把肉腌制好,然后再加入调料。主料:五花肉(瘦)200克、白菜(白梗)200克。辅料:豆瓣酱(汁)30克、干辣椒10克、花椒(红、尖、干)15克、蒜子(白皮)5克、姜米10克、葱5克、料酒20克、盐8克、糖3克、味精2克、酱油10克、淀粉(蚕豆)8克、高汤(水)50克、猪油(炼制)50克。1、五花肉切成1厘米见方的块。白菜择洗干净,切成3厘米见方的小块。姜蒜切片,干辣椒切成段。2、炒锅置火上,倒入猪油烧热,下入干辣椒、花椒炒香,再下入姜蒜、干辣椒、葱花、料酒、酱油、精盐、糖、味精、高汤烧沸。3、下入五花肉块,转中火烧开,盖上锅盖转用小火煮。4、煮至肉块熟烂,汤汁浓稠时,下入白菜块烧沸,再用小火烧至白菜熟软。5、用漏勺取出白菜肉汤即成。