水煮鱼片的做法和步骤（正宗水煮鱼的做法和步骤）

水煮鱼片的做法和步骤:1.将鱼头和鱼腮处理干净,鱼骨和鱼尾也处理干净,鱼头和鱼头切段,鱼骨切小段,鱼肉用料酒、盐、生粉和少许油腌20分钟。2.将鱼片放入碗中,加少许盐、生抽、淀粉、料酒和少许油抓匀。3.锅烧到七成热,倒入少许食用油,将鱼片放入锅中炸至两面金黄,捞出控油。4.锅中留底油,放入葱姜炒香,下入炸好的鱼片和鱼汤,加盐、胡椒粉调味,翻炒均匀,加入少许水淀粉,煮开锅,勾芡出锅。5.撒上葱花即可,二、鱼的功效与作用鱼的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾虚,抗早衰。在古书上就有“鱼为雉,肾为雉”的说法。现代科学研究证实,鱼肉含有丰富的蛋白质及微量元素,特别是含脂肪较少,对于身体瘦弱,病后需要调养的人来说,吃鱼是最好的补品。三、鱼的营养价值鱼肉含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。鱼肉中的蛋白质主要是优质的蛋白质和必需的脂肪酸。同时,鱼肉中含有较多的胆固醇,还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素D以及钙、磷、铁等矿物质。鱼肉的脂肪含量为19.7%至21.8%,多为不饱和脂肪酸,对人体健康十分有益。

水煮鱼片的做法和步骤视频

水煮鱼片的做法和步骤视频:1.鱼片,用料酒和淀粉,加少许盐,加少许鸡精拌匀。葱切葱白和葱叶,蒜拍碎。2.将鱼片放入碗中,用料酒、淀粉和适量盐抓匀,再加少许蛋清和适量盐和鸡精抓匀(这样做的鱼片就不会粘连在一起了,口感更鲜美)。3.锅烧热,倒入油,下葱白和蒜煸出香味,再放入鱼片煸炒几下,加入盐、鸡精、白糖,翻炒至均匀。4.把鱼片拨到锅边,加入适量的汤水,煮至开锅,加入鱼片,翻炒。把炒好的鱼片,倒入鱼汤中,撒上香菜即可。做法二主料:草鱼、洋葱、西红柿、蒜、盐、料酒、淀粉1.鱼片洗一下,切几刀,用适量盐、料酒、淀粉和少量的盐抓匀,腌制十分钟。2.洋葱和西红柿洗净去皮切丁,蒜切末。3.热锅冷油,爆香蒜末和西红柿粒。4.加入鱼片翻炒均匀,加料酒,翻炒两分钟。5.加入适量开水,大火煮开。6.转小火,炖制二十分钟。7.加入洋葱,继续炖,炖到汁粘稠,汤色浓白。8.加入适量盐和胡椒粉,撒上葱花装饰即可。

水煮鱼片的做法和步骤视频教程

水煮鱼片的做法和步骤视频教程教程:1、鱼切好后,放盐、胡椒粉腌制10分钟;2、准备好辅料,葱和姜片;3、锅里倒入适量花生油,放入鱼煎一下,煎成金黄色,捞出备用;4、锅里倒入适量开水,加入盐、鸡精、生抽、酱油和糖;5、放入适量的盐、葱、姜、蒜;6、倒入适量花生油,烧热;7、放入鱼,转中小火慢炖,待鱼肉变白,加入适量的水淀粉;8、炖至汤汁粘稠即可出锅啦。做法二、鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒(或辣椒酱)、盐、白糖、醋、酱油、生抽、胡椒粉、料酒、淀粉或料酒。1、准备好材料,鱼切成大块备用。2、鱼块倒入盐、花椒、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、料酒、醋、糖、胡椒粉、生抽、水淀粉(我用这个量加的)、适量的水,拌匀。3、锅里加适量的油,油热后放入鱼块,煎炸。4、煎至两面金黄即可,出锅。小诀窍1、鱼块要煎得比较香。2、炸鱼块的油要多一些,这样鱼块才不容易粘连。