油条的做法和配方（油条的做法和配方比例）

油条的做法和配方比例1、材料:面粉500克、温水250克、酵母5克、泡打粉4克、盐3克、小苏打5克、糖5克。2、先将所有材料和成光滑面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。(面团发酵的时间可以根据自己的喜好来定。如果发酵好的面团还是很干的样子,就不用发酵了,反之就要酌情添加温水和糖。3、发酵好的面团取出,排气,然后分割成每个大约50个剂子,滚圆。4、滚圆后放入蒸锅中,盖上锅盖二次醒30分钟以上(水开后再蒸10分钟,关火焖1分钟再开盖)。5、锅上火,倒入油,油热后放入糖,用小火慢慢炒化。(注意糖不能炒到太干了,会把糖炒成糖浆。)6、等糖全部炒化后,加入面粉,面粉的多少可以根据自己的需要来定,我用了一斤面粉大约150克左右的糖就够了。7、因为面粉有一定的粘性,所以要用小火慢慢炒,这样才能让面粉均匀地粘在上糖。8、糖炒成金黄色后,就炒好了。(我这个糖是在最后放,炒出的糖不容易回砂。)9、炒好的面粉,晾晾凉后,倒入炒好的油里,拌匀。(油要放得慢一些,后面炒的糖才不会因为油温太高而融化成糖浆)10、拌到面粉和油混合均匀后,再用筛网过滤。

油条的做法和配方 酥脆蓬松

油条的做法和配方酥脆蓬松的口感让人吃了回味无穷,油条是一种很传统的美食,它的主要食材是面粉和食用油,做法非常简单,可以制作成各种美味可口的食物,油条的营养价值很高,可以帮助补充人体蛋白质和维生素以及矿物质等等,那么油条的做法和配方酥脆松软的口感有哪些呢?让我们来看看吧。第一,油条的做法和配方酥脆松软的口感有哪些呢?油条的制作过程中,需要把面粉和淀粉混合均匀,再加入鸡蛋液和少量食用油,然后把油条炸制,炸制过程中要用慢火进行慢慢炸制,等到油条表面出现酥脆的口感才算是成功的。在炸制的过程中,需要不断的用勺子不断的搅拌,直到炸到两面都酥脆为止才算是完成。第二,炸制油条的制作方法。把炸好的油条切成条状放入碗中,然后加入少量的淀粉或者是面粉,再加入少量的食盐,再加入适量的食用油搅拌均匀,然后再加入适量的白糖搅拌均匀备用。接下来就要做油条了。首先在碗中加入适量的食用油,然后再加入适量的面粉搅拌均匀。再加入少量的食盐,接着再加入少量的面粉搅拌均匀,最后加入一些淀粉和清水搅拌均匀,再加入适量的清水搅拌成面糊。第三,调制面糊。把适量的面粉放入碗中,然后加入适量的清水搅拌成面糊,然后再加入少量的淀粉,再加入少量食用油搅拌均匀,最后加入少量清水搅拌均匀,再加入适量的食用盐搅拌均匀。第四,调制面糊。首先在锅中加入适量的清水加热,等到水温达到50度的时候,加入少量的面粉和鸡蛋。

油条的做法和配方 家常

油条的做法和配方家常油条的做法其实是比较多的,我们可以根据自己的口味去进行制作,这样就可以吃得到油条的味道。油条的做法是比较简单的,如果大家是比较喜欢吃油条的,那么可以学习一下制作油条的方法,这样就可以让油条的味道变得更加好吃。油条,是我国汉族传统面食之一。油条制作原料主要有面粉5000克,安琪酵母5克,泡打粉2.5克,小苏打2.5克,盐6克,清水250克。1.和面。将发酵粉倒入面盆内,加入温水,搅拌均匀。再加入泡打粉,搅拌均匀。再加入面粉,和成面团,用湿屉布盖上醒发1小时左右即成。2.制油条。将安琪酵母用温水化开,静置5分钟,倒入面粉中。再加入清水,搅拌均匀,和成面团,用湿屉布盖住,醒发30分钟左右。3.成型。将面团揪成均匀大小,再擀成长方形片,再刷油后撒上盐,再均匀擀薄。最后用刀把面片切成条形,用刀在表面,划出一道道口子。4.包成型。锅中放入适量的水,加入少量的屉布,大火烧至水沸腾,再转小火慢慢煨。直至锅边浮起气泡,关火,再焖2分钟即成。小贴士1.醒发时,面不要揉得太硬,否则面就不擀了。2.面煨好后,要用刀把面切成薄片,这样烙出的饼烙的口感会比较好。