泡椒鸡爪的家常做法（泡鸡爪的制作方法和配料）

泡椒鸡爪的家常做法泡椒鸡爪是一种以泡凤爪和泡椒为主要原料的菜肴,属于四川菜,泡椒凤爪的制作方法简单而快捷,制作方法简单,可以在家制作泡椒凤爪这道美食。下面就让我们一起来了解一下,泡椒鸡爪的制作方法。泡椒鸡爪的制作方法:将鸡爪洗净,切去鸡爪指甲,切成小块备用,加入适量的料酒、姜、葱、盐、白糖、花椒、泡椒、八角等香料浸泡,然后用纱布过滤水备用。将泡椒和泡椒水、姜葱和花椒一起放入锅中,加入适量的清水,加入少许盐、鸡精等辅料,开火煮制20分钟,煮制鸡爪的时候放入泡椒水,然后小火慢煮20分钟。然后捞出鸡爪用清水清洗干净即可,最后将鸡爪切成小条。在做泡椒凤爪的时候,一定不能煮太久,这样泡出来的鸡爪,会有苦味。 制作方法二:原料:鸡爪500g、泡椒200g、葱50g、大蒜40g、姜40g、泡椒水200g。辅料:花椒1大勺、八角3个、香叶2片、桂皮10g、茴香适量、白糖适量、白酒适量、生抽适量。1、鸡爪去趾甲,洗净后剁成小段(可以多留一些指甲,会影响美观)泡椒切段,大蒜和姜切片后切末。

泡椒凤爪的家常做法

泡椒凤爪的家常做法和配方泡椒凤爪原料:鸡爪500克、泡姜片100克、葱节50克、蒜头50克、辣椒干25克、小米辣25克、花椒10克、八角10克、白寇10克、桂皮10克、草果10克、香叶3片、白寇5克、茴香10克辅料:生抽30克、蚝油50克、盐20克做法(1)鸡爪剪去爪甲、指甲,斩成2厘米长的段,加入盐、葱姜末、生抽、白胡椒粉、蚝油抓匀腌制5个小时以上。2)锅内烧开水,加入适量盐,下入鸡爪煮熟,捞出沥干水分待用。3)炒锅内放油,下入花椒、干辣椒和八角炒香,捞出花椒、干辣椒,待油温升高,放入鸡爪小火炸制,不时翻面。4)鸡爪炸至金黄色,捞出沥干油待用。5)锅内留少许油,加入郫县豆瓣酱煸炒,待出红油时,加葱段和姜片煸炒,然后放入干辣椒、大蒜、八角炒出香味,倒入鸡爪翻炒。6)放入生抽和白胡椒粉、料酒、鸡精、盐一起炒匀,再淋入少许香油快速翻炒即可。三、红烧鸡爪材料:鸡爪,八角,香叶,桂皮,生抽,老抽,冰糖,葱段,姜片1、鸡爪洗干净备用,冷水入锅。加入适量的盐、料酒。

泡椒鸡爪的家常做法简单方法

泡椒鸡爪的家常做法简单方法1.鸡爪洗净后,在水里浸泡20分钟,去除鸡爪上的血水。2.捞出鸡爪后,放入冷水中浸泡10分钟。4.把鸡爪放入锅中,倒入适量的冷水,大火煮开。5.然后放入料酒和葱姜,再煮10分钟左右。6.捞出鸡爪后,放入凉水中。7.把鸡爪焯一下水,去掉鸡爪上残留的腥味。8.锅中放入料酒和葱姜,再煮10分钟左右。9.再放入泡椒,再煮5分钟左右。10.捞出,放入鸡爪。11.煮熟后,放入凉水盆中,放凉后即可食用。鸡爪怎么做好吃呢?椒盐凤爪材料:鸡爪、花椒、椒盐、姜片、葱段。做法:1、鸡爪剪去指甲,清洗干净;2、锅内放适量清水,放入鸡爪加花椒,姜片,适量料酒;3、大火上汽后,转小火熬煮15分钟;4、关火,让鸡爪在锅里浸泡5个小时,充分入味;5、将浸泡好的鸡爪捞出沥干;6、锅内放油,放入姜片,葱段;7、放入煮好的鸡爪,加适量水,大火煮开;8、加入适量盐,鸡精;9、放入椒盐粉调味即可。