清炖鸡的做法和步骤（清炖鸡怎么做步骤）

清炖鸡的做法和步骤【清炖鸡的做法和步骤】原料:整只鸡一只,大葱一段,干辣椒,花椒,八角,香叶,香叶(根据个人口味增减)。做法:把鸡肉剁块儿,葱切段儿,姜切片,花椒,八角,大料,香叶(根据个人口味增减),干辣椒掰好,香叶用开水泡开,香菜洗净切段儿待用。把鸡剁好放入高压锅,加葱段和姜,放盐,加料酒,再加少许的清水,大火压15分钟。【炖煮过程中不要开盖,因为水蒸气太大,水蒸气太大,会把鸡肉炖烂。15分钟后,关火,等高压锅自然冷却,把鸡捞出,放到盘子里,上面铺上香菜,然后再浇一层料汤。炖好后,把盘子里的香菜捞出,鸡的上面撒上姜丝和葱花,然后再盖上锅盖。大火烧开,然后盖盖儿。大火炖煮20分钟后,再把火调成中火。【炖的时候要注意,如果关了大火烧,时间久了会把肉炖烂的】。炖鸡时,可以加入适量的盐。在炖鸡肉的时候,也可以加入一些土豆或者是胡萝卜,这样炖出来的鸡肉会变得更鲜嫩,而且更营养炖鸡汤放什么药材:1、可以在家中放一些党参、黄芪之类的中药材,这样的中药材性温,可以帮助我们滋补身体。

清炖鸡的做法和步骤窍门

清炖鸡的做法和步骤窍门:1、首先把鸡肉洗净,切成块状,放入碗中待用,再把葱姜切成段,大蒜切成粒。把葱切段,生姜切片,蒜粒放入碗中,倒入清水,加入花椒粉、料酒,搅拌均匀。2、锅中倒入适量的油,油热后,下入蒜粒炸制金黄色,捞出备用。3、锅中倒入适量的清水,把鸡肉放入,加入葱姜。4、大火烧开,放入料酒,倒入生抽,再加少量的盐,大火烧开。5、然后倒入生抽,加入适量的盐,转小火炖煮10分钟左右。6、把鸡汤炖煮好后,关火,把汤倒出备用。7、锅中倒入适量的油,油热后,下入姜片煸炒片刻,倒入鸡汤,小火煮开后,将鸡汤盛出,把葱段和香菜扔入锅中,再加入鸡汤。8、盖上锅盖转中小火煮30分钟左右,然后打开锅盖,将香菜和葱段放入锅中,再加入一些盐,搅拌均匀后即可关火。9、将煮好的鸡汤盛入大碗中,撒上葱花、香菜即可食用。二、香菇鸡汤材料:鸡1只,香菇6朵,料酒,姜1片,大葱1段,盐,胡椒粉,植物油适量1、鸡洗干净,剁成大小合适的块,放入热水中煮5分钟,去除血沫。香菇用温水泡软,去除根部。

清炖鸡的做法和步骤

清炖鸡的做法和步骤:原料:鸡肉、盐、葱、姜、料酒、白糖、香菜、生抽。1、准备好材料,鸡肉剁成小块状。2、葱、姜洗净切段,香菜切段备用。3、鸡肉放水中去腥,然后用厨房纸吸去水分。4、将鸡肉和葱姜一起放入高压锅或者砂锅里,加入适量的水,放上葱和姜,盖上盖子。5、盖上外盖子,开大火煮开,小火炖1个小时左右,开盖放汽开盖。6、放入香菜,大火煮开。7、加入适量的盐、白糖、香菜,搅拌匀就可以出锅了。二、红烧鸡翅食材:鸡翅、葱、蒜、姜、花椒、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、糖。