炒菜的做法（茄子炒菜的做法）

炒菜的做法是一种家常小炒,主要是将土豆切成块,然后放入锅中进行翻炒,在翻炒过程中,可以加入一些剁椒,味道更加鲜美。如果大家比较喜欢吃茄子,可以学习一下茄子炒肉的做法,这样就可以让自己在家中制作茄子炒肉了。下面就给大家介绍茄子炒肉的方法以及茄子炒肉的具体做法。做法一1.茄子切好后,放入水中浸泡一会儿。2.将土豆切块。3.茄子也切好。4.葱姜蒜切碎。5.起油锅,放入花椒炒香。6.放入葱姜蒜煸香。7.放入土豆。8.放入适量的盐。9.放入茄子。10.翻炒。11.放入适量的味精。12.放入适量的蚝油翻炒均匀。13.出锅前放入葱花即可。做法二食材准备工作主料:茄子配料:蒜薹、肉(肥瘦)、葱、红辣椒。调料:盐、酱油、醋、生抽、淀粉、花椒水、鸡精、食用油、香油、辣椒油。制作步骤1.茄子切滚刀块,肉用酱油、水淀粉和少许盐抓匀腌制。葱切葱花。红辣椒切丁,葱切葱花。2.茄子放入碗中。3.锅内加油烧至六成热,放入茄子用小火炸熟。4.炸好的茄子控油,放入碗内待用。5.锅内留底油,放入葱花、辣椒丁、肉丁翻炒,加入少许生抽、盐、鸡精、花椒水、鸡精。

炒菜的做法配方

炒菜的做法配方一材料:茄子1根(约150克)、猪肉馅100克、青辣椒1根(约150克)、郫县豆瓣酱2汤匙(15克)、盐1/2茶匙(3克)、白糖1/3茶匙(3克)、葱1根(约20克)、姜1片(约20克)、淀粉(豌豆)2汤匙(10克)做法: 1、茄子去皮切细丝,放入碗中加入2汤匙生抽腌制15分钟左右; 2、葱和姜切末,青辣椒切碎; 3、肉馅中放入2汤匙盐、1/2茶匙白糖、1/3茶匙郫县豆瓣酱和少许清水拌匀,再加入少许清水,拌匀备用; 4、将茄子丝、青辣椒丝放入沸水中焯一下,捞出备用; 5、锅中倒入少许油,油热后放入葱姜末,倒入肉馅翻炒几下,再放入茄子丝、青辣椒炒几下; 6、倒入料酒、生抽和老抽,放入适量盐和鸡精拌匀; 7、将茄子丝和青辣椒加入翻炒后,淋入水淀粉勾薄芡出锅即可。 小提示: 1、茄子丝一定要提前焯一下; 2、茄子丝一定要先过水,然后一起炒,否则容易粘锅; 3、茄子丝拌料是为了更加入味,也可以先用酱油和糖,再淋入水淀粉; 4、茄子丝一定要过水,水开后才能放入茄子丝。

胡萝卜炒菜的做法

胡萝卜炒菜的做法:材料:胡萝卜、茄子、土豆、油、盐、味精、白糖、醋、淀粉、水淀粉、生抽、蒜、姜步骤:1.将胡萝卜、土豆去皮切丝,茄子洗净切丝,土豆也切丝,姜,蒜切成片备用。2.锅中倒入油,放入姜丝和蒜片,煸炒出香味。3.放入茄子丝,翻炒,再加入土豆丝和生抽,继续翻炒。4.加入盐,味精,白糖,醋。5.出锅装盘即可。茄子的营养价值1.茄子中含有维生素P,可提高微血管弹性,降低微血管破裂出血。2.茄子中的维生素P还能降低高血脂病人的血脂水平,减少毛细血管通透性,防止微血管破裂出血及坏疽。3.茄子含有龙葵碱,能抑制消化道肿瘤的增殖。常吃茄子有防止坏血病发生的作用4.茄子含有维生素C,可抑制消化道肿瘤的增殖。5.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。6.茄子含有维生素P,有降低血压、保护心血管的作用。7.茄子还是一种高钾低钠食品。8.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。9.茄子中含有龙葵碱,能抑制消化道肿瘤的增殖。常吃茄子有预防坏血病发生的作用。