炝大头菜的家常做法大全（呛大头菜做法）

炝大头菜的家常做法大全炝大头菜是江苏镇江的传统名菜,属于苏菜菜系。以色泽红润、味道浓郁、质地滑嫩、爽口开胃。主料:生菜心150克辅料:生抽1茶匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,淀粉2茶匙,生姜2片,蒜2瓣,剁椒1茶匙,生粉1茶匙做法一1.生菜心洗净备用。2.把姜蒜剁碎,生抽2茶匙、淀粉1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、生粉1茶匙、清水和芡粉2茶匙放入碗中调匀,芡汁备用。3.锅烧热后放入适量油,下姜片、蒜末煸香,再加入适量剁椒炒香。4.倒入料汁和菜心翻炒,待菜心塌陷变软即可。做法二食材准备主料:白菜心500g、猪肉(肥三瘦七)500g、鸡蛋(蛋清、蛋黄)4个辅料:姜适量、大蒜适量、生抽适量、淀粉适量、生抽适量、盐适量、食用油适量、白糖适量、胡椒粉适量1.猪肉洗净剁成肉馅备用。2.白菜心洗净焯水,捞出。3.肉馅中磕一个鸡蛋,加入生抽、白糖、生抽、淀粉、食用油抓匀上劲。4.锅中放水烧开,下入白菜心煮熟。

炝大头菜的家常做法大全窍门

炝大头菜的家常做法大全窍门你掌握了吗?想要做好这道佳肴并不简单,需要你有非常全面的学习方法,只有方法步骤完备,那么做出来的菜才会美味,才能保证你吃出健康。1.材料:大头菜、红辣椒、花椒、葱、姜。将大白菜切成小块,辣椒洗净,去籽,切成丝,葱切段,姜切块。2.锅内放油,将葱、姜、花椒、辣椒放入爆香。3.放入大头菜,翻炒,放适量盐和鸡精调味就可以吃了。小窍门:1大白菜焯水,可以保持脆嫩。如果觉得绰水很麻烦,那就直接用沸水煮一下再切。2大白菜焯水的时间要短一些,焯水后就能保持脆嫩。三、大白菜炒肉材料:大白菜、红椒、五花肉做法:1.大白菜切成丝,五花肉切片,红椒切块。2.锅热倒油,下五花肉翻炒。3.五花肉炒熟,下大白菜继续煸炒。4.加入适量盐、糖和料酒,翻炒。5.加入适量水,盖锅盖大火烧开。6.小火煨十分钟即可,出锅前再调入适量鸡精。

素炒大头菜的家常做法大全

素炒大头菜的家常做法大全【菜名】炝大头菜[1]【所属菜系】【特点】色泽美观,味鲜肉嫩.做法:1.大头菜洗净切成细丝,蒜、葱、香菜切成丝;2.将切好的大头菜丝放入碗中,加入适量的盐;再加入适量的醋;3.加入适量的鸡精;4.加入适量的酱油,搅拌均匀即可盛盘;5.再将调好的汁淋在大头菜上即可。【特点】色泽美观,味鲜肉嫩.【菜名】炝大头菜[1]【特点】颜色美观,味鲜肉嫩.【原料】大头菜1捆(约1000克),蒜末10克,生抽1汤匙,醋1汤匙,白糖1茶匙,香油1茶匙,淀粉适量【制作方法】1.大头菜洗净,用刀拍裂成大片,装入碗内。2.碗中放入生抽、醋、白糖、香油、淀粉和少许水拌匀,调成汁。3.锅内放入少许油和蒜末,炒香后倒入调好的料汁。4.放入大头菜大火翻炒。5.大火收汁即可。【功效】大尾巴菜含有多种维生素,对于预防和治疗便秘有着极好的作用,且含热量很低。