炸鸡腿（炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩）

炸鸡腿【炸鸡腿怎可炸才脆呢?炸鸡腿做起来并不难,但是在油炸之前要做好准备工作,不然炸出来的炸鸡腿会很柴,影响炸鸡腿的口感。炸鸡腿要掌握好火候,时间不要太长,否则炸鸡腿会很柴。用料主料:鸡腿4根辅料:生姜2片、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、蛋清1个、面包糠适量、盐1茶匙炸炸鸡腿【炸鸡腿怎么做才脆】1.鸡腿清洗干净。2.鸡腿切成小块,加入1汤匙料酒。3.生姜切碎,加入1汤匙料酒。4.加入1汤匙盐。5.适量淀粉。6.搅拌均匀,腌制半小时以上。7.锅中倒入适量油,油温6成热时,下入鸡腿炸至表皮金黄捞出。8.另起一锅,放入少量油,放入姜片翻炒至姜味变干。9.加入1汤匙生抽和1汤匙蚝油。10.加入半汤匙白糖炒匀。11.加入1汤匙白醋。12.最后加入1汤匙清水。13.加入1汤匙盐。14.加入1汤匙鸡精。15.加入1汤匙香油。16.倒入1汤匙生粉水,搅匀。17.盖上锅盖小火焖煮。18.待汤汁稠浓,关火撒上葱段即可。

炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩

炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩?炸鸡腿做法:1.鸡腿清洗干净后,切成块2.把切好的鸡腿用适量料酒,盐,淀粉,鸡蛋,淀粉,生抽,腌制10分钟3.锅中烧油,油热后,把鸡腿倒进去炸4.炸至金黄色时,捞出沥干油即可。做法二:1、鸡腿去骨切小块,加入1小勺盐、生抽,适量白糖,搅拌均匀后腌制10分钟。2、锅中倒入适量油,烧热后,放入鸡腿、料酒翻炒3、鸡腿炒变色时再加入蚝油翻炒均匀,然后加入适量水煮开4、待水开后,放入姜片,葱段,八角,香叶,大火烧开,小火炖15分钟左右5、汤汁浓稠后,加入适量盐,鸡精,出锅即可。做法三:1.鸡腿切块,加料酒,盐,生抽,老抽,味极鲜,葱白,姜切片2.锅中加水,水开后,倒入焯烫鸡腿的水3.焯烫好的鸡腿用温水冲洗,沥干水分。4.准备葱姜蒜和红辣椒,大蒜拍碎。5.热锅凉油,下蒜末煸香6.倒入葱姜蒜和红辣椒炒香7.倒入控水的鸡腿,加生抽和老抽,味极鲜翻炒8.炒至鸡腿表面上色,加入开水9.加入冰糖10.大火烧开,转小火炖15分钟11.炖至汤汁收至稍干,即可出锅。

炸鸡腿的腌制方法和配料

炸鸡腿的腌制方法和配料是比较重要的,炸鸡腿要想炸得好吃,首先要保证鸡腿酥,炸鸡腿的做法和配菜是比较重要的,如果是炸的话是很有可能炸的太软了,所以说炸鸡腿的炸法和配菜,也要注意一些问题,比如说要选择比较嫩的鸡腿肉,这个时候可以使用盐,糖,胡椒粉,味精等一些调味品。炸鸡腿的做法:材料:鸡腿肉、盐、白糖、胡椒粉、味精、酱油、鸡蛋、淀粉等做法:1、首先把鸡腿肉切成小块,加入生抽,盐,白糖,2、再打入两个鸡蛋,加入适量淀粉、清水、胡椒粉、味精 和适量的清水搅拌均匀,腌制10分钟左右3、把鸡腿肉用蛋清抓匀,然后加入生抽, 盐,味精,白糖, 胡椒粉和少量清水搅拌均匀。4、再把腌制好的鸡腿肉放入淀粉糊里裹匀,放入油锅里炸至表面金黄即可。炸鸡腿怎么做好吃炸鸡腿可以说是一种比较好吃的小吃,而且做法也是比较的简单的,那么炸鸡腿怎么做好吃呢?下面是炸鸡腿的几种好吃做法:一、奥尔良鸡翅腌料材料: 鸡翅4只、奥尔良腌料1小匙、料酒1大匙、酱油2大匙做法1、鸡翅洗净,切去头尾,在鸡翅表面划两道口子,方便入味。