熏鱼的家常做法（湖南熏鱼的家常做法）

熏鱼的家常做法:1.鲈鱼一条,用刀在鱼肉上划两刀,以便腌制时更入味,然后放入盆中,倒入料酒,盐,花椒粉,葱姜丝,腌制15分钟,腌制好的鲈鱼,在鱼身上均匀地撒一层盐。2.把腌好的鲈鱼拿出来,用保鲜膜包起来,放进冰箱,隔天拿出来就可以了。熏鱼的做法1.将鱼洗净,去掉鱼头,把内脏去掉,然后切成片。2.把葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、丁香,茴香用温水泡好,再放入料酒、酱油、盐。3.腌制好的鱼用清水冲洗干净后,放入盘子里。然后加入一勺干辣椒和一勺盐。4.把泡好的鱼放在辣椒面上。5.把蒸锅烧开,然后加入适量的油烧开。6.把锅中的油烧开后,放入花椒和干辣椒段。7.把烧开的油浇在鱼的表面上,再加入葱姜。8.把鱼翻身。然后盖上盖子转小火,蒸8分钟9.把蒸好的鱼拿出来,把锅里的油倒掉,把碗里的水沥净。10.锅中倒少许油烧热。然后放入花椒和干辣椒段小火炒出香味后,再浇在鱼身上。11.然后把鱼翻面,加入适量的盐、料酒和生抽。12.把炒好的花椒和干辣椒段倒入鱼身上,然后淋上少许水淀粉勾个薄芡。

熏鱼的家常做法大全

熏鱼的家常做法大全做法一:1.将草鱼剁成块洗净,放入碗中,加盐、黄酒、胡椒粉、生抽、姜末和葱末拌匀腌20分钟。2.将鱼放入盘中,将腌好的鱼肉放入铺满。3.将生抽倒入盘中。4.加入葱姜蒜末拌匀。5.在鱼的身上撒上葱花,放入蒸锅中蒸15分钟。6.将蒸好的鱼取出,晾凉。7.将鱼切块,摆入盘中。8、锅中加水烧开,放入盐和生姜末,倒入料酒,放入蒸鱼豉油,再倒入水淀粉勾芡。9.蒸锅中烧热油,将热油淋在鱼上。10.蒸鱼出锅,撒上葱花即可享用。做法二主料;鱼辅料;葱姜蒜末豆豉辣酱1.将鱼去鳞和内脏,用刀平划开。2.在鱼背上斜切几刀。3.用盐、姜粉、料酒涂匀鱼身上备用。4.豆豉和辣酱用少许生粉调成酱汁。5.锅中放油烧热,放入豆豉煸香。6.放入葱姜蒜末煸香。7.将鱼身上刷上酱汁。8.锅中放水烧开,放入鱼,大火蒸十分钟。9.蒸好了,撒上香菜段即可。

熏鱼的家常做法视频

熏鱼的家常做法视频1.【鱼】(1)先将鱼去内脏后洗净,在油锅里,放入葱段,姜块,料酒,盐,鸡精,酱油,花椒,大料,香叶煮熟,因为有油了,所以用的料多一些,也可以放一些。(2)油锅烧热后,放入鱼煎至金黄色,捞出,剁下蒜蓉,姜末,葱末,辣椒,酱油,盐,鸡精,酱油煮开,(3)待锅里的油沸腾了,放入切好的鱼肉,大火快速翻炒,翻炒的过程,不要炒的时间久了,不然会把鱼炒老。(4)待鱼肉煮熟后放入蒜末,辣椒,酱油,花椒,大料,鸡精,盐,鸡精,酱油煮开即可。这道菜,鱼肉和蒜的味道都融入了蒜的香中,鱼肉鲜嫩,味道也鲜美起来。