狮子头的做法和配料（清蒸狮子头的做法和配料）

狮子头的做法和配料材料:猪头一只(约重300公克),笋1根,火腿100公克,水发香菇50公克,葱1根,姜1小块,蒜头6粒,酱油1汤匙,料酒1汤匙,白糖少许,盐少许做法:1、猪头去骨,去头,切成4公分左右的块;将猪头肉切成2厘米左右的厚片;火腿切成小片状;笋切成4厘米长的条状;香菇切成条状,火腿切成条状,葱姜切末备用。2、将所有的原材料放入高压锅中,加适量水,以大火煮至高压锅嗤嗤响,再改用小火压10分钟,关火后继续焖至汤汁稍干即可上桌。Tips:1、用高压锅压猪头肉,时间不要长,时间久了就会变得很柴哦。2、在熬炖的过程中,一定要用勺子翻搅几次,防止粘锅。3、如果用电饭锅,一定要将汤锅上的浮物撇干净。如果用砂锅,一定要先将汤底上的浮油撇干净。4、将压出的汤汁盛在碗里,加入盐。5、如果用高压锅,一定要将汤汁撇干净,然后倒入砂锅中。Tips:盐可以多放一些,因为盐要最后放。6、如果用高压锅,一定要将砂锅上的浮油撇干净。如果用普通锅,一定要将汤底上的浮油撇干净。

狮子头的配料

狮子头的配料【清蒸狮子头的做法和配料】:【清蒸狮子头的做法和配料】:主料:猪里脊肉200g,葱白50g,姜丝20g。配料:油适量,酱油适量,醋适量,盐适量。制作步骤:1、猪里脊肉切丝,葱白切段,姜切片。2、锅中倒入适量油,待油热后放入葱白段,姜丝爆香锅。3、放入猪里脊肉,翻炒。4、炒至肉变色加入酱油、醋,翻炒均匀。5、倒入清水,大火煮开后小火炖20分钟左右。6、加入盐,出锅即可。1、猪里脊肉切丝,用清水浸泡2小时,中途要换水。2、里脊肉沥水后,加入生抽。3、加少许淀粉抓匀。4、锅里倒少许花生油,油热后放入肉丝,煸炒。5、肉丝变色后加入葱花。6、放入料酒、老抽、醋。7、翻炒均匀,然后倒入水,水开后放入盐。8、水开后放入盐后放入焯好的菠菜,大火烧开。9、水开后转小火,炖15-20分钟。1、里脊肉一定要洗干净,用清水浸泡一下,去除血水和粘液杂质,这样才会有腥味。2、焯烫过的菠菜切好后,用盐腌制10分钟后再用清水浸泡一下,可以去除涩味。

家常狮子头的做法和配料

家常狮子头的做法和配料——红烧狮子头材料:猪大排2个、葱、姜、香葱适量辅料:料酒、酱油、白糖、鸡精、料酒做法:1.葱切段,姜切片。2.将猪肉用生抽、酱油、料酒、白糖、鸡精、料酒腌制10分钟左右。3.将葱姜蒜爆香,将腌制好的肉块放入。4.将肉块炒至金黄、上色。5.加入适量料酒、酱油,加入适量的清水,大火烧开。6.加入切成段的小葱,改小火炖煮20分钟左右,直到肉软烂即可。7.出锅前加入适量食盐、白糖。小贴士1.葱姜蒜的做法,一定要将小葱切段才好,如果没有大葱也可以不切。2.炖肉的时候,不要将肉炖的太烂,否则肉会老。做法二食材明细:猪瘦肉适量、葱适量、姜适量、料酒适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、冰糖适量、酱油适量、水适量、生粉适量、蚝油适量、生抽适量、生粉适量、植物油适量1、猪肉切小片,葱白切段,姜切片。2、锅中倒入适量的植物油,将猪瘦肉放入锅中,煎至表面金黄后捞出。3、锅中倒入适量的清水。4、放入料酒、葱段、姜片、八角,大火烧开。