白鲳鱼的做法（野生白鲳鱼的做法）
白鱼的做法1、生白鱼宰杀,去内脏,清洗干净,斩成大块。2、准备一盆水,加入盐和葱姜,再把切好的白鲛鱼放里面,放上姜丝。3、再放上葱姜、盐和料酒,再放一勺胡椒粉、料酒、鸡精等,盖上盖子,让白鲛鱼的腥味和营养都出来。4、大火烧开,再转中火炖煮20分钟。5、把鱼拿出来,放在通风的地方风干,晾到鱼皮完全没有水分,然后再用保鲜膜把身上的水份吸干。6、晾干后,用刀切成段,放入保鲜袋,再放到冰箱里进行冰冻。7、吃之前,用盐和葱姜腌一下再拿出来,这样做出的鱼就不会腥腥气过重。二、清蒸白鱼的做法步骤1、鱼剁块清洗干净,鱼身两面划几刀。2、姜切片,葱切段,准备葱段。3、姜铺碗底,上面放上生姜片,放上鱼块。4、放上葱段,放上蒸架。5、大火蒸15—20分钟。6、蒸好的鱼拿出来。三、白鱼的营养价值1.鲈鱼的鱼刺少且刺少,适合小孩食用。2.鲈鱼富含维生素C、E等,有抗衰老、养颜的功效,适合大病后的人和孕妇食用。鱼的做法家常做法:主料:白鲶鱼500克辅料:香菇(鲜)10克,冬笋50克,鸡蛋100克,火腿30克,冬菇10克,火腿30克,豌豆苗15克,调料:盐3克,味精2克,胡椒粉2克1.将白鲢鱼宰杀后刮洗干净,切成5厘米长的段,2.将鲶鱼焯水后捞出,3.火腿洗净切片,冬菇和冬笋切片4.将白鲢鱼、火腿片放入碗中码好,5.在盘内放入胡椒粉,6.锅内放底油,倒入鸡蛋糊、料酒、精盐、味精、胡椒粉、味精炝入锅中,7.将白鲢鱼、玉兰片、香菇片、冬笋片、豌豆苗摆在花枝上,浇上用鸡汤、开水、盐、白糖、味精兑成的味汁9.将碗扣在大盘子里即可。白鲢鱼主料:活鱼配料:玉兰片辅料:冬菇、火腿调料:盐、料酒、味精、酱油、大葱、姜片、胡椒粉、猪油、香油做法:1.将鱼洗净,两面鱼身各划3刀,玉兰片洗净;火腿切菱形块;葱切成葱花。2.在鱼身上放少许盐、料酒,涂抹均匀。3.用少许蛋清和淀粉涂匀鱼身。4.用油起锅,将鱼放入,两面煎黄后,放葱、姜片。鱼的做法1、将活白鱼去掉头、鱼鳃、剖腹、去掉内脏洗净,切成小块,放入盘中,放入蒸锅中蒸熟,取出。(如果是新鲜的鲈鱼,可在鱼肉上抹上盐,再放点盐,这样吃起来更有口感)。2、将蒸熟的白鱼剔骨,切成段。3、将切好的鱼肉和葱丝,放入碗里,调入生抽,老抽,料酒,淀粉和盐,拌匀备用。4、锅中烧开水,将盘底的葱姜水烧开,将鱼块放入水中。5、盖上锅盖,转中小火蒸约10分钟。6、锅中做蒸鱼鼓的底部,放入葱花和蒜末,将蒸好的白鱼取出,浇上蒸鱼鼓汁即可。白鲫鱼汤食材:鲫鱼,葱,姜,蒜,盐,酱油,香菜,鸡精,胡椒粉。1、将葱姜蒜切末备用。2、锅内倒少许的花生油,油热以后放入葱姜蒜爆香。3、倒入鲫鱼煸炒,煎至两面变白以后放入开水。4、放入料酒,加入一勺白糖和少许的盐和几片香菜,大火烧开以后转小火慢炖20分钟左右。5、炖至汤汁变白,加入一勺鸡精和少许的胡椒粉,撒上葱花,即可出锅了。白鲫鱼汤食材:鲫鱼,盐,味精,料酒,生抽,老抽,葱,姜。
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