做寿司用什么米

做寿司用什么米1、做寿司可以选择大米,但是最好是要用白米。因为白米比较黏,不容易被人体消化和吸收。而且白米比较硬,吃起来口感不太好。因此建议在购买白米的时候,最好选择白米。如果没有白米的话,就要购买质量好的了。2、还要看白米的大小,如果白米比较小的话,一般可以直接用自来水淘洗,而且在洗白米的时候,也不能用太多的洗衣粉。因为洗衣粉的颗粒比较小,容易在白米的表面留下一些白色的粉末,而且洗白米的时候,也不容易被人体吸收。3、还要看看米粒的颜色,如果米粒是比较饱满的,那么就会比较甜。如果米粒是比较暗淡的,那么就说明米是比较粘的,而且也不容易洗。4、再看看看大米的质量,如果大米的质量比较好,那么大米是比较洁白的。如果大米的质量不好,那么大米的米粒就会比较发黄。如果大米的质量差,那就说明米的品质不好了。二.清洗大米怎么洗才好1、先在水里浸泡一会,浸泡时可以加入一点食用碱或者食用醋。这样浸泡一会,可以让米粒充分吸水膨胀,还可以去除一部分油、杂质。这样浸泡一会儿后,米粒上的浮灰就可以被吸附了。2、先淘米,再洗米,先将淘米水留下来,然后将浸泡过的米用清水冲洗一下,可以将米粒中的灰尘、淀粉等污垢洗掉,还能让米粒变得饱满好吃,口感和营养也比较好。