凉菜的做法大全（肘子凉菜的做法大全）

凉菜的做法大全,相信很多人并不是很了解这道菜的做法,因为这道菜的食材比较简单,如果你想要尝试的话只要掌握了以下几个方法,相信一定可以做出很好看的凉菜的。下面,我要告诉大家的是,这道菜的做法学起来也不是很难,如果想学习的话请继续阅读下面内容。1.将猪肘刮洗干净,放入沸水锅中煮熟捞出,去掉皮,用刀剁成小块后放入凉水锅中,加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒;2.将八角、小茴香装入调料袋,放入锅中煮熟捞出;3.将白醋装入调料盒,放入煮肉的沸水中,放入冰糖,待冰糖完全融化后;4.取一个小碗,放入酱油、醋、盐、味精、花椒、香油、葱花,调成一碗卤汁,将卤汁浇在猪肘上,放入冰箱冷藏室腌制24小时即可。做法二食材准备原料:猪肘500克,葱,姜,八角,花椒,干辣椒,生抽,老抽,料酒等。1、将猪肘清洗干净,焯水;2、准备好葱,姜,八角,花椒;3、将焯水之后的肘子放入锅中,加入适量的清水;4、放入葱,姜,八角,花椒,干辣椒,生抽,老抽,料酒等煮开之后小火慢炖1个小时至肉烂即可。

凉菜的做法大全100种家常

凉菜的做法大全100种家常做菜,可以说是种非常简单的家常菜。这道凉菜的做法也是非常简单的,需要的材料就是生抽、老抽、醋、糖、香油、辣椒油等,做起来很简单,但是口感却很不错。下面我们就来介绍一下凉菜的做法。一、肘子凉菜的做法一】1、把准备好的猪肘切成大块。2、把切好的猪肘块放入清水中,加入姜片、葱段,用小火慢慢炖制。3、等到猪肘汤炖至八成熟的时候,加入切好的大块的大白菜。4、再炖煮一会儿,然后再加入准备好的生抽、老抽、醋、糖和香油,再用小火炖,大概炖到肉软烂就好了。二、肘子凉菜的做法二原料:猪肘500克,白萝卜500克,莴笋200克,胡萝卜500克,葱姜蒜各适量。调料盐、酱油、味精、醋、香油、花椒、八角、桂皮、香叶各适量。1、把肘子肉洗净切成大块,白萝卜洗净去皮切成大方块。葱姜蒜切末,八角、桂皮、香叶洗净。2、锅内倒油烧热后下葱姜蒜炒香,然后下入肘子肉块翻炒,然后放入料酒和酱油翻炒均匀,加水没过肘子。3、放入八角、桂皮、香叶和盐,大火烧开后改小火慢炖。

肘子凉菜的做法大全

肘子凉菜的做法大全:1.肘子洗净切块。2.木耳用温水泡发后,切成片。3.葱姜切丝。4.锅内倒少量油,爆香葱姜。5.倒入肘子翻炒。6.放点料酒。7.加入酱油和盐。8.放点水淀粉。9.加一勺豆瓣酱。10.放入适量的白糖。11.放入适量的鸡精。12.加入半勺鸡精。13.倒入泡发后的木耳翻动。14.翻动均匀后,加入葱段,翻炒均匀后即可出锅。小贴士:肘子肉质地细嫩,且含有丰富的蛋白质及胶原,能促进组织再生,具有很好的美容功效。肘子肉适合所有人食用,一般人群均可食用。特别是老年人、小孩、消化功能不好的人,更应控制食用量和数量。肘子的做法大全肘子肉做法一1.准备好原料;2.肘子切成5公分见方的小块,洗净。3.锅中放入足量的食用油,烧至6成热,放入肘子,炸至表面微微焦黄。捞出备用。4.锅内留少许底油,放入葱姜蒜,八角,花椒,香叶炒出香味,放入炸好的肘子,翻炒,加入生抽酱油和料酒。