包子的做法和配方（小笼包子的做法和配方）

包子的做法和配方:材料面粉、酵母、温水做法1、酵母用温水稀释成酵母水2、加入面粉,酵母水要比平时做包子面多,面粉里加少许的酵母水,3、和面的时候,要边倒边用筷子搅成棉絮状,4、和面的时候最好戴上手套,因为面揉好了,不黏手,面就不会黏在一起了。5、然后用保鲜膜封死面团醒发,这里要注意的是醒发的时候,要盖上一层塑料布,防止面团受潮。6、醒发好的面团要擀皮,擀皮的时候要一只手捏紧面,边擀边往面饼上喷水,这样会使面团更光滑7、然后再把面饼反过来,擀成圆形面饼,再用擀面杖把面饼擀得更薄一些。8、擀好后的面饼要在案板上撒上少许面粉防止粘连,然后把面饼叠起来。9、把叠好的面饼叠在一起,用小刀切成几个小剂子,再用刀将剂子擀开。再在擀开的面饼上刷上少许水防止粘连,然后再将叠好的面饼放在擀开的面饼上面。然后在用刀把面饼从一边切开,然后用刀在上面压一条条的小缝,让面饼更薄。 做法二:原料:面粉、鸡蛋、火腿肠、香菇、胡萝卜、西葫芦、葱。做法:1、面粉加盐和酵母,再加一个鸡蛋和适量温水。

包子的做法和配方视频教程

包子的做法和配方视频教程:1、把面粉和好揉成团再醒发至两倍大后,再揉匀,揉成长条形,分切成若干等份,揉圆后醒发10分钟。2、把醒好的面团擀成圆片,再用擀面杖把圆片擀成薄面皮,再用小勺压碎,放入适量的馅,把包子包成包子状,然后再把做好的包子生坯再次醒发10分钟。3、把包子包好后,用小火烧上汽后,再蒸15至20分钟左右,即可出锅。 包子的做法 包子的种类包子主要分为两大类,一类是普通包子,另一类是素馅包子。

水晶包子的做法和配方

水晶包子的做法和配方材料面粉300克、酵母4克、水250克(或温水150克)、白糖5克、盐3克、油10克(或油40)做法1、将面粉放入盆中,加入温水(水的多少按个人口味来),加入油和盐,用筷子拌和成面团;2、面团揉到面团表面光滑,盖上湿布或保鲜膜醒20分钟;3、面团揉到底面光滑的时候,在面盆中放入面粉,用筷子搅拌均匀,然后将面团揉成长条,切成小面剂;4、将面剂擀成长方形面皮;5、取一面皮放在面皮上,在面皮中间放入适量的馅料,对折捏起,捏紧收口;6、将收口朝下,将面皮朝下压,捏紧收口,用手指在面皮的中央稍微按一下,将面皮捏成尖角尖口的小圆饼,将做好的小圆饼生胚放入饼铛烙,烙至两面金黄即可;7、烙好的小圆饼,可以吃,也可以蘸着番茄酱吃。二、小笼包1.将面粉、酵母、盐、小苏打混合均匀。2.将水和成面团,放温暖处发酵至两倍大小。3.面团取出排气揉圆再擀成圆片。4.包入馅料,用手捏紧收口,生坯放入烤盘,刷上蛋液,入预热180度烤箱,烤15分钟即可。