千层饼的做法和配方（千层饼的做法和配方做法油酥）

千层饼的做法和配方1、将面粉加入适量温水和成面团后擀成长薄片后切丝,然后将切好的丝加入面粉,擀的时候尽量擀得薄一点。2、将切好的丝加入盐、味精和五香粉,再加入适量油酥。3、在擀的时候尽量擀薄一点,然后在将擀好的面皮叠在一起,再在擀薄一点,最后用刀切开即可。千层饼是陕西的传统面食之一,在陕西的大街小巷中随处可见。它的做法是非常简单的,只要我们准备好所需要的食材和所需要的调料就可以进行制作了。千层饼的制作方法材料:面粉500克,盐5克,清水250毫升,酵母粉5克。辅料:食用碱5克,食用油25克。1、面粉放入盆中,倒入清水、酵母粉、盐搅拌均匀,静置5分钟2、然后加入250毫升植物油、5克食用碱搅拌均匀3、搅拌成没有干面粉的絮状4、用手和成光滑的面团5、盖上湿布,放温暖处发酵,等面团发至2倍大时取出。

千层饼的做法和配方做法

千层饼的做法和配方做法油酥:1、面粉中加适量的温水和匀,擀成面皮,再切成细末。2、擀好的面皮放到屉布上用大擀杖将面皮压成长方形,再切成细末。3、取出一个面片,在面皮的表面撒上适量的面粉,把面皮卷起来切成细末。4、将面卷切成细末,擀成圆形,用擀面杖将面皮压成圆饼。5、在饼上撒适量芝麻,用刮刀均匀的刮成薄饼,在饼的表面刷上一层油酥。6、将面饼坯放在烤箱里180度,烤制25分钟左右。小贴士1、面要和得稍微硬一些,这样吃起来才会更有筋道。2、面片刷油可以去掉饼的生面,也能让饼的口感更好。3、饼坯刷油可以防止饼的水分蒸发。4、饼坯刷油可以去掉饼的生面,也能让饼的口感更好。二、生饼面粉300克,清水适量,盐2克,酵母粉6克,糖1/2小勺,鸡蛋1个,色拉油少许1、面粉加清水、盐、酵母粉和糖、鸡蛋,搅拌均匀,揉成面团,放置温暖处发酵。2、面团发好后,加入软化的黄油,继续揉。3、揉至完全阶段,分次加入软化好的黄油,一起揉。

千层饼的做法和配方做法视频

千层饼的做法和配方做法视频:【千层饼】做法一1:千层饼的做法和配方1、面粉中加入鸡蛋和水,用筷子朝一个方向搅拌,然后加入适量酵母,再用筷子搅拌成絮状;2、和成面团,盖上湿布,放到温暖处发酵,发酵的时间大概为2-4小时;3、发酵好的面团,揉匀,擀成薄片,在面片上刷上花生油,再撒上适量盐,叉一些小孔,撒上葱花,然后卷成卷;4、将卷好的千层饼放入,用擀面杖将其擀薄即可,不要擀的太薄。做法二2:【鸡蛋煎饼】食材:鸡蛋2个、面粉300克、玉米淀粉100克、水110克、油少许、盐少量。1、将鸡蛋打入碗中,加入适量的面粉,搅拌均匀,倒入少量的清水,调成糊状;再加入少许玉米淀粉,搅拌均匀;2、平底锅倒入适量的油,用大火烧热;3、倒入鸡蛋糊,摊制成型后,再翻面煎制;4、煎制好后,再刷上油,撒上葱花即可。做法三:【鸡蛋煎饼】食材:鸡蛋1个、面粉200克、水110克、盐少量、油少许;1、将鸡蛋打入碗中搅拌,加入面粉、水和盐,搅拌均匀;2、平底锅倒入少许油,将面糊摊开成圆形;3、小火煎至定型后再翻面。