卤猪蹄的做法（卤肉的做法 最正宗的做法）

卤猪蹄的做法一1、猪蹄去毛,洗净,用刀把骨头划几刀;2、放入沸水中煮5-10分钟,捞出用凉水冲净;3、用开水煮好沥干水后再放入锅中,加水,水量刚好盖过猪蹄,煮开后再煮2-3分钟,取出过凉水;4、用刀在猪蹄上划几刀;5、将处理好的猪蹄放入卤锅中,加水,水量刚好盖过猪蹄,煮开后再煮2-3分钟;6、捞出用凉水冲净。卤猪蹄做法二1.卤好的猪蹄放入锅中,加水,水量刚好盖过猪蹄。2.水开后煮3-5分钟,捞出用凉水冲净。3.将处理好的猪蹄放入卤锅中,加水,水量刚好盖过猪蹄,然后放入香料包,酱油,糖,盐,鸡精,葱姜蒜。4.水开后煮2分钟,取出过凉水。5.将过完凉水的猪蹄放入卤锅中,然后加入开水没过猪蹄,大火烧开,转小火卤1-2小时。卤好后将猪蹄捞出,晾凉后切成小丁。6.将晾凉的猪蹄放入卤锅中,然后放入卤蛋,卤蛋要用到的调料包,生抽,盐,鸡精,葱姜蒜,八角,桂皮,香叶等一起放入锅中。7.卤好的猪蹄放入碗中,然后上面压上一块卤蛋。8.将卤蛋放入砂锅中,然后上面再压上一块卤蛋。

卤猪蹄的做法及配料

卤猪蹄的做法及配料卤猪爪的做法卤猪爪是一种卤水菜肴,属于粤菜系。卤猪爪是广东省粤菜的一种,卤肉,卤鸡爪是广东省菜。它的做法是:1、将猪爪洗干净切块备用,然后再加入料酒、盐、葱、老姜、八角、生抽、糖、醋、酱油拌匀腌制;2、锅内加水,放入姜片;3、大火烧开,放入腌好的猪爪;4、待猪爪煮上两分钟后,将卤汁倒掉,再用清水冲洗干净,放入锅内卤制10分钟;5、取出猪爪,放入清水中过凉备用;6、将卤制好的猪爪捞出,切去爪尖,然后放入碗内;7、将卤好的猪爪放入卤汁内,上蒸锅蒸15分钟即可。 卤猪蹄的做法用料:猪蹄500克,姜、葱、八角、桂皮、草果、香叶、丁香、小茴香、酱油、盐、白糖、料酒、味精各适量。1、将猪蹄去毛,洗净,放入沸水锅内煮透,捞出,剁去爪尖,洗净后剁成六寸长的块;2、锅内放入清水,加入猪蹄、葱段、姜片、大料、丁香、桂皮,用大火烧沸后,转用中火煮至猪蹄八成熟;3、拣去葱段、姜片不用,加入盐、味精、白糖,用小火卤至猪蹄将烂时即可。

卤猪蹄的做法 最正宗的做法

卤猪蹄的做法最正宗的做法是把猪前蹄去掉,在准备一锅清水,在里面放一些花椒,八角,桂皮和葱姜,焯一下水,把水焯出来以后,把猪蹄放到锅里,然后放上盐,放一些料酒去腥,然后把焯过水的猪爪放到高压锅里面,再放上生姜,茴香,良姜,丁香等等,然后再放入高压锅里面。卤鸡爪怎么做1.猪爪洗干净,放入锅里。2.加适量清水,水要盖过猪爪,煮上20分钟。3.捞出,放到冷水里。4.再把锅里的水换过来,放到一个大盘子里。5.再把鸡爪剁碎。6.把所有材料混合。7.放入高压锅。放入适量的水。8.盖上锅盖。9.上汽后,15分钟左右关火。10.关火后数小时后,打开锅盖,把鸡爪捞出来。11.放到厨房纸上吸干卤水以后,可以吃了,也可以放到冰箱里,吃的时候,拿出来解冻就行了。