卤猪头肉的做法（家常卤猪头肉的做法）

卤猪头肉的做法:材料:猪头肉500克,老卤水500克,生抽10克,老抽8克,白糖10克,盐1克,味精3克,八角3克,香砂4克,花椒10粒,陈皮2克,大葱2棵,姜2块,干辣椒2根,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,水淀粉2汤匙,植物油少许,香葱1把卤猪头肉做法1,将猪头肉用清水冲洗干净;葱、姜切片、干辣椒用剪子剪开后,剁椒切碎备用;八角、香砂、花椒、陈皮用温水泡发,洗净备用。2,将猪头肉放入冷水锅中,大火烧开后捞出,放入砂锅中,加入足量冷水,水量以没过肉表面为宜,放入葱段、姜片、泡发的香菇、木耳、大料、干辣椒,用大火烧开,转小火煮20分钟。3,将八角捞出,放入猪肉继续煮至熟,然后将猪头肉捞出,冷却后切成片。4,锅中倒少许油,放入冰糖用小火炒糖色,待冰糖变成深棕色且有焦糖色时,倒入焯烫好的肉片。5,翻炒均匀后,倒入刚才晾凉的汤汁,加入适量生抽,搅拌均匀。6,大火烧开后,用小火煮30分钟,然后放入香菇,继续煮30分钟。7,煮至汤汁浓稠。8,煮至汤汁变稠,就可以盛出装盘了。

卤猪头肉的做法及配料表

卤猪头肉的做法及配料表,猪头肉作为一种常见的菜肴,受到很多人的欢迎,猪头肉的营养价值很高,具有补气补血、滋阴养血的作用,对于产后体虚、乳汁不足也有一定的食疗效果,下面我们就来看一下卤猪头肉的做法。卤猪头肉的做法一1、猪头肉切块用姜、葱、料酒腌一下,然后下锅炸至金黄捞出,油锅热后放葱、姜片炸香,下猪头肉,加老抽炒至上色,加清水没过猪头肉,放入冰糖,盐、鸡精,大火烧开转小火煮15分钟左右;2、卤水烧开后,转小火炖20分钟,然后关火,卤水留在锅中焖10分钟,然后关火,卤猪头肉就可以吃了。卤猪头肉的做法二1、将猪头肉洗净后放入高压锅内,加入适量的水,放上葱、料酒,再加入老抽、五香粉,盖上锅盖;2、上汽后压二十分钟,待气消后再打开锅盖;3、将卤制好的猪头肉取出后切成厚片,然后放入盘中,在锅中倒入卤汁、生抽、料酒。4、大火烧开后转小火炖20分钟,然后关火焖10分钟后取出即可。卤猪头肉的做法三1、首先准备食材,猪头肉、八角、茴香、桂皮、葱、姜。

卤猪头肉的做法 最正宗的做法

卤猪头肉的做法最正宗的做法就是将卤猪头肉和其他的食材一起进行煮,这样不仅味道非常棒也有一定的营养价值,猪头肉的制作方法也有很多种,比如说可以将猪肘子和猪蹄一起进行煮,味道是非常棒的,可以说是一种非常好的美食。下面我们就来了解一下卤猪头肉的一些具体做法。方法一:1、将猪头肉洗净,切成薄片;2、锅内加水烧开,放入猪头肉,焯水,然后捞出;3、将猪头肉,葱,姜,八角、桂皮、香叶放入高压锅,加入适量的水、盐、糖,加入生抽,放入葱,姜,八角,桂皮,香叶;4、压上20分钟左右,关火等待自然冷却;5、将煮好的猪头肉捞出,用清水冲洗干净;6、锅内放油烧开,放入葱,姜,八角,桂皮,香叶爆香;7、放入沥干水分的猪头肉。倒入生抽;8、加入冰糖;9、倒入适量的开水,没过猪头肉;10、大火煮开后,小火煮2个小时;11、捞出,放入保鲜盒中放冰箱,食用时,取出切成小块就可以开吃了。