四川担担面最正宗的做法（正宗的四川担担面是用什么面）

四川担担面最正宗的做法(正宗的四川担面)一、原料原料:牛肉(瘦)400克、猪板油60克、酱油60克、花椒水25克、葱姜水50克、料酒15克、味精15克、精盐2克、辣椒油50克、辣椒粉20克、白糖50克、蒜末15克、姜末10克、熟芝麻20克二、制作过程1、把郫县豆瓣酱剁细成末;2、锅内放入清水烧开,放入白糖、味精、料酒、花椒水,下入牛肉丝氽水后捞出,放入凉水中过凉;3、牛肉切成7厘米长、2厘米宽、1厘米厚的长条,盛入碗内;4、炒锅置武火上烧热,放入熟芝麻炒香,下入姜末、蒜末、葱末、红干椒末煸炒后,放入郫县豆瓣酱炒香后,下入牛肉、白糖、味精、料酒搅匀后倒入漏勺内沥干水分;5、炒锅置武火上烧热,放入熟芝麻炒香,下入姜末、蒜末、葱末、葱末、红干椒末炒,放入郫县豆瓣酱炒香后,下入白糖、味精、料酒搅匀后倒入漏勺内沥干水分;6、炒锅置武火上烧热,放入熟芝麻炒香后,下入肉汤或鸡汤搅匀后,下入姜末、蒜末、葱末炒,倒入料酒、味精烧开,淋入香油即成。

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四川担担面最正宗的做法视频,在四川地区是一道非常有特色的美食,在四川当地是一款非常具有地方文化的美食,而且是一道非常具有四川特色的美食,深受很多人的喜爱哦,如果你也想学习的话,下面就来给大家详细介绍一下。【正宗四川担担面是用什么面?】四川担担面是四川的一道地方名菜,是用高粱面、黄豆面、荞面、红薯面等。其制作方法是把高粱面、黄豆面、荞面、红薯面分别和在一起拌匀,放入适量碱水,用筷子使劲搅匀即可食用。【四川担担面怎么调好吃】【食材】原料面条、猪肉、豆芽菜、豆皮辅料葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、糖、盐、味精、高汤【步骤】1、首先要先将猪肉剁碎,因为猪肉有一种特殊香味,如果用绞肉机绞碎,那么在搅拌的过程中就会变得非常的费劲。2、豆芽菜和葱姜蒜等材料也准备好,葱姜蒜切片,辣椒切成菱形小块备用。3、然后锅中放入适量的食用油,油热之后加入葱姜蒜爆炒。4、然后在加入肉末、豆芽菜以及辣椒进行翻炒,加入适量的清水,盖上锅盖,大火烧开后,改成小火慢炖。5、炖至肉末变成白色的时候,加入适量的生抽和糖和盐,继续炖至肉末软烂的时候,加入豆芽菜继续炖。

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四川担担面最正宗的做法凉拌着吃,四川担担面【正宗的四川担面】是用凉粉、榨菜、辣椒油、香油,酱油、花椒油、味精和鲜汤为原料的。正宗四川担面【正宗的四川担面】是用凉粉、榨菜、辣椒油、香油、大蒜油、味精和鲜汤为原料的。正宗四川担担面做法1、凉粉切丁,榨菜切丁(可用榨菜代替),辣椒油剁细。蒜切末,姜切细丝。2、炒锅上火,下油,油热后,加入花椒面,榨菜丁,姜丝,炒出香味后放入鲜汤,用勺子快速搅拌,待锅中的汁水烧干时,加入味精,淋麻油即可。3、将面条煮熟捞入碗中。将卤浇在面条上即可。4、面条营养丰富,而且容易消化吸收,适合一家人食用。5、此面条的吃法也有讲究:生面条煮后有韧性,拌卤菜时,因为生面条有弹性,所以要加入适量食盐,这样可使其口感更好。做法二食材准备面条、鸡蛋、胡萝卜、香菇、葱、姜、盐、酱油、香油、鸡精、醋、白糖、食用油。