四川酸萝卜老鸭汤做法（川菜酸萝卜老鸭汤）

四川酸萝卜老鸭汤做法材料老鸭一只,萝卜一斤做法1、将鸭宰杀去净毛和内脏,切成小块,放入锅内,注入清水,放入葱段,姜块,八角,料酒,煮开后,撇去沫,继续煮,将老鸭捞出。2、将萝卜削去皮,切成滚刀块。3、将老鸭切成小块,放入锅内,注入清水,放入葱段,姜块,八角,料酒,大火烧开,将老鸭捞出。4、将萝卜洗净,切成滚刀块,放入锅内,注入清水,放入老鸭。5、烧开后,撇去浮沫,继续煮,将老鸭捞出。6、将鸭块,放入锅中,注入适量清水,加入葱段,姜块,八角,大火煮,撇去浮沫,煮开后,撇去沫。7、将萝卜洗净,切成滚刀块。8、锅中倒入适量油,放入花椒,辣椒,葱段,姜片,大火,待锅热,将鸭块倒入,煸炒一会,加入老鸭,盐,生抽,老抽,蚝油,料酒,白糖,煸炒,加清水,大火烧开后,转成小火炖,至鸭肉软烂。9、将萝卜入锅,大火炖。10、炖到汤汁变少,汤汁浓稠即可。

四川酸萝卜老鸭汤做法窍门

四川酸萝卜老鸭汤做法窍门:1、准备好食材,鸭肉和萝卜。2、鸭肉洗净切块,放入锅中,加入适量的水、葱、姜、八角等,大火烧开之后转小火炖煮1-2个小时。3、萝卜切块,放入锅中,炖煮20分钟之后,加入适量的盐、鸡精,就可以出锅享用了。小贴士:因为萝卜性凉,所以在炖煮之前,一定要先用热油焯一下,以免破坏萝卜的营养。四川人对吃酸萝卜的态度,除了对自己的饮食习惯有要求之外,对于吃酸的人也要多加注意,如果吃酸,一定要先把醋、盐、糖、醋、鸡精等调料淹一下,这样利于减少醋酸味,还能使味道更加酸香纯正。酸萝卜的功效与作用:1、促进消化生食可增进食欲,增强消化功能。对于消化不良、食欲不振、脘腹胀满、便稀溏、脾胃虚弱者均宜。2、预防动脉硬化生食还有降血压、降血脂、预防冠心病、动脉硬化以及预防癌症的作用。3、降血糖有研究发现,糖尿病患者吃些生萝卜,有利于糖的代谢和利用。4、降血脂萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。5、降脂生吃萝卜有一定的降血脂作用。萝卜富含维生素C和维生素K,有较强的降血脂作用。

四川酸萝卜老鸭汤做法视频

四川酸萝卜老鸭汤做法视频是这样的,只是因为做法比较的简单,而且味道也很好,所以四川人都喜欢吃。做法:1、鸭脖子上面的胡子,还是刮干净了。2、用生姜和大葱把鸭脖子的胡子刮干净,然后剁成大块的。3、鸭脖子放入冷水锅里,加入适量的料酒。4、大火煮开后转小火煮,期间要不停换水,以免鸭汤煮糊。5、鸭肉熟了后捞出放入碗里,然后倒入适量的剁碎辣椒,再加入一点盐,鸡精。6、加入适量的香油,然后再加入适量的醋,这样可以更好吃,同时又可以更健康。鸭肉的食用功效与作用1、鸭肉中含有的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。2、鸭肉性寒凉,能滋阴养胃,利水消肿,富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等。3、鸭肉性寒凉,味甘、咸,能大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热,补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积。