土豆炖牛腩的正宗做法（土豆炖牛腩的正宗做法）

土豆炖牛腩的正宗做法材料主料:牛腩500g、土豆400G、洋葱1个、胡萝卜1个辅料:盐、糖、酱油、老抽、料酒、生抽做法1.牛腩切块冷水入锅煮沸后撇去血沫焯水后捞起洗净。土豆切块冷水入锅,加入焯水后的牛腩和姜片和葱段大火烧开,撇去血沫后捞出牛腩沥干水。洋葱洗净用刀拍碎。胡萝卜切块。2.土豆胡萝卜放入砂锅中加足量水(淹过食材即可)3.大火烧开后转小火炖1个半小时。4.土豆炖熟加入适量盐、料酒、生抽调味即可。小贴士1.焯水后的牛腩和姜片不要浪费,因为牛腩和姜片是可以去腥的。2.炖牛腩的时候加入洋葱会让牛腩更香,因为洋葱汁有很强的杀菌作用,而牛腩中富含氨基酸,两者混合,有很强的杀菌作用,一起炖出牛腩的美味。做法二主料:牛腩500ml、洋葱2个辅料:胡萝卜1根、姜1块、蒜3瓣、八角2粒、桂皮1根、香叶3片、香砂2块、生抽适量、老抽适量、食盐适量。1.准备材料2.牛腩洗干净,切成大块,放入清水中浸泡。3.准备配料4.锅中倒入清水(淹过牛腩),加入姜、葱、八角、桂皮和香叶、香砂、生抽、老抽和适量食盐。

土豆炖牛腩的正宗做法家常

土豆炖牛腩的正宗做法家常都是做的,因为土豆本身就是一种很有营养的食材,土豆当中含有很多维生素,还有很多的蛋白质,这些营养成分在炖汤的时候可以让土豆更加的酥烂,更容易被人体所吸收,土豆当中也含有很多的淀粉,所以土豆炖牛肉的时候需要先把里面的淀粉去掉,这样会使土豆更加的香,那么土豆炖牛肉的正宗做法是什么呢?【原料】牛肉 、土豆、胡萝卜、西红柿、大葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、酱油、冰糖、盐、味精、生抽、淀粉、食用油、料酒。【做法】首先,把买来的牛肉切成小块、土豆、胡萝卜切块。 接下来,在锅里加入适量的食用油,等油热的时候把牛肉块倒进去煸炒出香味。 接着,再把土豆、胡萝卜、西红柿一起放进去炒,接着加入适量的豆瓣酱、酱油和料酒,再放点冰糖,把调料炒出香味 。再把切好块的葱姜蒜倒进去,炒匀 。 最后,把牛肉转入高压锅,把高压锅里面加水,然后把高压锅调到 80【做法】首先,把牛肉、葱姜蒜等调料放到锅里,再把土豆和胡萝卜一起放进去。 接着,把高压锅调到 120【做法】首先,把牛肉放进锅里,再把土豆、胡萝卜一起放进去。 接着,把调料炒出香味 。接着,打开高压锅,把土豆和胡萝卜放进去。

土豆炖牛腩的正宗做法窍门

土豆炖牛腩的正宗做法窍门:1、牛腩买回来洗净,放入锅中加水煮沸,再放入牛肉煮开。2、放入土豆块,加入适量生抽丝,姜片,八角,花椒,大料,香叶,桂皮等调料炖煮,炖牛肉的时间要根据牛肉多少酌情添加。3、炖牛肉时加入切好的土豆和胡萝卜块,炖煮的时间要根据牛肉的多少。4、炖好后,加入适量的盐即可,炖牛肉时不要加入土豆和胡萝卜。土豆炖牛肉的制作技巧1、生牛肉,切成小薄片,用开水煮一下,去除血沫,待用。2、土豆和胡萝卜焯水,去皮,切块,待用。3、炖牛肉要炖多长时间,最好选用砂锅,因为砂锅炖出来的牛肉很香,炖出来的汤也很鲜。4、炖牛肉最好用牛腱子肉或后臀肉,不要选择腱子肉,因为这些部位的肉质最厚,味美。5、炖牛肉时,要用凉水或者热水下锅,把牛肉表面的泡沫去掉,这样肉质才松软,又不韧。如果用冷水炖,肉表面的蛋白质就会凝固,不易炖烂,汤味也会大打折扣。6、炖牛肉一定要冷水下锅,这样肉质才不易炖烂。7、有人喜欢买切好的牛肉直接炖,其实这样做出来的牛肉更嫩。因为牛肉遇冷收缩,肉质就会变得比较紧实,而且还会有嚼头,影响口感。