如何做糖醋排骨

如何做糖醋排骨做糖醋排骨,首先要准备一个小碗,准备一些白糖,再准备适量的食用醋,白醋最好选择陈醋,这时候用白糖来调合一下,调匀以后,然后再把排骨放入里面。然后再加入适量的食用醋,把白糖和陈醋搅拌均匀。这样做的目的主要是为了让排骨里面的钙更快被溶解到里面,这样吃起来口感比较酸甜,而且还具有一定的提味的作用,在做这一道排骨的时候要注意把排骨的骨头剁成小段,因为这样做容易影响口感,另外在排骨里面,还可以放入适量的盐来腌制,这样有利于排骨里面的钙质更快被溶解出来。排骨炖的时间长了,会导致排骨里面的营养物质流失,这时候再把排骨放上面,这样做的目的主要是为了保证排骨里面的钙质更好的溶于汤汁里面,这样就能够保证排骨的口感,而且排骨的味道会更加的鲜美,营养价值更高。1、排骨要买新鲜的排骨,因为新鲜的排骨做出来口感比较好,而且吃起来会更加的嫩。2、把买回来的排骨用清水冲洗干净,然后放入开水里面焯一下,去除里面的血沫和杂质,这样可以去掉腥味。然后放入高压锅里面,加入适量的盐,料酒,八角,香叶和葱姜等,加入开水没过排骨,大火烧开,盖上锅盖,小火炖40分钟。20分钟之后加入适量的盐,然后大火烧开,然后改成中火继续炖20分钟。3、炖好之后就大火收气,然后打开锅盖,放入适量的味精就可以食用了。