客家酿豆腐的做**宗（客家酿豆腐服法）

客家酿豆腐的做**宗【客家酿豆腐的做法】1、准备好原材料。2、豆腐、五花肉、姜、葱、八角、桂皮。3、肉切片,加料酒、酱油、生粉、白糖、盐。4、拌匀,腌制十分钟。5、豆腐洗净切块。6、五花肉剁碎。7、姜、葱切末。8、葱姜葱末加入肉末中。9、加适量盐、生抽、糖、胡椒粉搅拌成馅料。10、将腌制好的豆腐块酿入豆腐里。11、锅中加水烧开,将酿好的豆腐块倒入锅中煮至豆腐熟即可。三、酱爆肉末豆腐的制作材料:材料:豆腐一块,猪肉馅,葱,姜,蒜,生抽,生粉,料酒,盐,鸡精。制作过程:1、豆腐切小块,用清水泡10分钟。2、猪肉馅里加生抽、生粉和一点点生抽拌匀。3、葱姜切末。4、豆腐上面放上肉丝,然后放上葱姜末。5、锅中倒入油,油温7成热,倒入肉末翻炒变色。6、把肉末盛出备用。7、锅中留些底油把豆腐放入锅中煎。8、煎至两面金黄,用铲子翻面。9、肉末煎好后,放入生抽、生抽、老抽、鸡精,然后翻炒均匀。

客家酿豆腐的做**宗窍门

客家酿豆腐的做**宗窍门做法一材料:豆腐,肉。调料:盐、味精、胡椒粉、料酒。1、将豆腐切成小块状;肉洗净后切成小块儿待用;姜切丝备用。2、将切成小块儿的豆腐用开水烫一下,捞起沥干后盛在干净容器里。3、将肉、姜、葱一起切碎,加入料酒、胡椒粉、盐、味精、盐,搅拌均匀后,加入少许水,充分搅拌均匀后,加入豆腐,充分搅拌均匀后,静置20分钟。4、将豆腐切块,放入蒸锅。蒸10-20分钟,蒸好的豆腐取出待用。 菠菜豆腐汤1.准备好食材:菠菜200g,豆腐500g,盐5g,鸡精2g做法:2.把豆腐切成小块儿;3.菠菜洗净切末;4.把豆腐放在锅中蒸10-15分钟;5.把蒸好的豆腐,倒入锅中;6.加入盐和鸡精调味,搅拌几下,盛盘即可。 西红柿豆腐汤1.准备好食材:西红柿一个,豆腐500g,盐4g,鸡精2g,姜3g做法:2.将西红柿切成小块儿,豆腐切成小块儿,姜切成末;3.把西红柿放入锅中,加入少量的水,水烧开后撇去浮沫;4.加入姜片,然后放入豆腐;5.再加入少许盐和鸡精,再加入适量的水;6.大火烧开后转中小火煮15-20分钟。

客家酿豆腐的做**宗视频教程

客家酿豆腐的做**宗视频教程【菜谱简介客家酿豆腐味道,香而不腻是广东客家菜的典型代表。主料嫩豆腐500克辅料料酒20克、精盐适量、味精1克、胡椒粉1克、葱姜末1克、姜末2克、酱油20克、糖5克、香油1克、香菜少许做法1.将嫩豆腐切成长约8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的小块。2.锅置旺火上烧热,放入熟猪油烧至七成热时,下入葱姜末、料酒、酱油,加入精盐、味精、胡椒粉、香油炒熟,下入豆腐块、料酒搅匀,用旺火煨熟即可。小贴士1、豆腐要选择内脂豆腐,不能选那种,否则不香。2、如果不喜欢吃,也可以不加,但是加量一定要适量。营养功效豆腐是一种非常健康的食品,它含有丰富的蛋白质、钙、碳水化合物、维生素、矿物质等营养,还含有一些微量元素,对人的身体非常有好处,而且,豆腐还可以起到很好的预防心脑血管疾病的作用。中医认为,豆腐味甘、咸,性平,具有益气和中、生津润燥、清热解毒、填精添髓、清热下火、去雀斑的功效。现代医学研究发现,豆腐含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、镁、铁等矿物质。