家庭红烧鱼的简单做法（红烧鱼家庭版做法）

家庭红烧鱼的简单做法1、材料:活鱼1块、生姜、大葱、花椒、干辣椒、桂皮、八角、草果、陈皮、草果、香叶制法:1、活鱼收拾干净后切大块,加入葱姜和料酒,盐,白胡椒,少许酱油,生粉腌20分钟2、将干辣椒、桂皮、香叶、草果用纱布包裹好,大葱切葱花,姜切姜末3、锅中倒入油,下入花椒炸出香味,捞出花椒,倒入干辣椒,炸至香味四溢4、下入腌好的鱼块,大火炸制,待鱼肉定型,将油沥干,捞出鱼块,留底油,下入大葱丝,姜末,八角,草果,香叶,炸出香味,放入炸好的鱼块,倒入老抽,料酒,冰糖,盐,白胡椒,少许酱油翻炒均匀5、倒入没过鱼块的开水,大火烧开,转小火炖煮,待汤汁收干,撒葱花点缀香菜即可小诀窍1、如果是生鱼片,就不用倒油,直接用小火熬制,这样鱼的水分才会熬干。2、炸鱼的油一定要够热,这样熬出的鱼才好吃。3、炖煮过程中,要用勺子不断的搅动,以免鱼肉粘锅。

家庭红烧鱼的简单做法大全图解

家庭红烧鱼的简单做法大全图解1.准备好所用食材2.将草鱼的两侧切成段,将鱼的两侧切下来不要,将鱼肉片成薄片,放入料酒,淀粉和盐腌制一下3.姜切丝,葱切碎4.锅中倒入植物油,烧热后放入姜丝,葱末爆香5.放入鱼片,用铲子将鱼片拨散6.鱼片翻炒几下后,加入适量的盐和白糖,再翻炒几下7.再加入适量的生抽8.加入郫县豆瓣9.将郫县豆瓣酱炒香10.再倒入适量的水,水的量可以没过鱼片11.大火烧开后,放入草鱼片12.水烧开后,继续烧制,烧制鱼片变色后即可郫县豆瓣鱼片郫县豆瓣鱼片的做法1.鱼片两面用擀面杖拍松,然后在两面划上几刀2.用料酒,生抽,蚝油,郫县豆瓣酱,糖,盐,鸡精,胡椒粉腌制十分钟3.葱姜蒜辣椒切碎,4.热锅凉油煸香葱姜蒜末辣椒5.放入腌制过的鱼片滑炒至变色6.放入豆瓣酱,郫县豆瓣酱炒香,再加少许水7.加入适量清水烧干8.加入鱼片滑炒至鱼片变色9.放入鸡精调味,撒上葱花即可 麻辣鱼片的制作过程1.鱼片切成薄片,加盐、料酒、酱油、淀粉、生抽拌匀备用;2、锅置中火,放油,放姜蒜末,葱白蒜末

家庭红烧鱼的简单做法文字

家庭红烧鱼的简单做法文字:1、把鱼收拾干净,然后用刀将鱼剁成小块待用。2、将锅烧热,放适量的油,待油热后放入鱼块煎炸,煎的过程中,鱼块一定要煎至两面金黄。3、然后放入葱姜蒜、料酒、酱油、醋等一起炒匀。4、接着放入少许开水,盖上锅盖,炖煮鱼块。5、等到鱼肉煮到变白后,放入切好的青红辣椒,再炖一会儿。6、炖的差不多的时候,把鱼块放入碗中,再放入少许的盐、味精,然后再炖一会,就可以出锅了。7、炖鱼一定要将鱼炖熟,这样炖煮的鱼才能入味,吃起来才更加入味。8、鱼的营养价值极高,既能防治多种疾病,又是增强体质的滋补佳品。在中医食疗里,鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;鲫鱼可补脾和胃、益气通络。【营养价值】鱼类肉质细嫩,肉味鲜美,其蛋白质含量高,而且消化率高,常吃鱼可延年益寿;鱼肉中富含多种维生素、矿物质,尤其是不饱和脂肪酸,有利于脑细胞的新陈代谢和神经系统的发育,具有健脑益智的作用;鱼肉中的钙、磷、铁元素、锌、硒等含量都较高,是人体必需的营养素。