干锅鸡的做法（香辣干锅鸡的做法）

干锅鸡的做法:1.鸡胸肉切成片,放入料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制片刻。2.锅中放入油烧热,放入鸡肉片,炸至表皮酥脆。3.捞出沥干油;干辣椒、蒜、姜、葱切好备用。4.锅中留底油,爆香葱姜蒜;倒入鸡块翻炒片刻。5.烹入料酒,加入生抽。6.加一勺子白糖和一勺醋,翻炒均匀。7.倒入开水烧开,转中小火煮20分钟,至汤汁浓稠。8.放入干辣椒、蒜末,翻炒均匀,再加入适量盐和味精翻炒即可出锅。小贴士1、鸡肉的选择:肋条肉(里脊肉)肉质细嫩,口感良好,适合各种烹饪方法,不同的烹调方**使肉质松弛,适合不同体质的人群。2、猪肉的选择:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。3、羊肉的选择:羊肉性温味甘,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力的作用,适合怕冷,血虚寒凝者食用。4、鸭肉的选择:鸭肉适于滋补,是夏、秋季人们进补的优良食品。鸭肉性偏凉,脾胃虚寒、腹痛腹泻、大便溏薄、阳虚肢冷者、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡者忌食。

干锅鸡的做法家常

干锅鸡的做法家常在做的时候只要准备好材料,就可以开始做了。干锅鸡做法简单,但是却有着独特的香味,如果不喜欢吃辣椒的话,可以用辣椒来代替。

干锅鸡的做法视频教程

干锅鸡的做法视频教程:干锅鸡(Paste/sa,Paste/sa)是一道很平常的菜肴,但是这道菜也能吃出很多花样来,多种做法给人视觉、味觉带来不同的**。看起来就非常好吃,口味淡的不加辣椒也非常好吃。1.准备材料2.把鸡切块,用冷水把鸡冲洗一下3.把葱姜蒜切成粒,辣椒切成块4.锅里放油,烧热5.把花椒粒放进去爆香6.把豆瓣酱炒香7.把干辣椒和干辣椒放进去翻炒8.再把鸡放进去一起翻炒9.加一勺白糖,加半勺老抽,翻炒均匀后,放适量生抽,继续翻炒10.翻炒均匀后,放盐和鸡精翻炒均匀就可以了。小贴士1.辣椒要炒至断生,这样才能把辣椒里面的辣椒素炒出来2.干辣椒可以用干辣椒来炒制,但不能炒太久。二、辣椒鸡材料主料:鸡肉,辣椒调料:豆瓣酱,姜,葱,蒜.料酒做法1、鸡肉斩块,辣椒切片.姜切片。2、热锅凉油,下鸡肉煎香,盛出。3、锅里再少倒油,下姜片,辣椒片煸香。4、倒入鸡肉,大火快速翻炒,加料酒,生抽,酱油,翻炒上色。5、加少许清水炖煮.6、炖煮半个小时后加适量盐即可。