广东家常菜谱100道简单（家常菜1000例菜谱）

广东家常菜谱100道简单1.肉末蒸蛋材料:鸡蛋2个,肉汤,盐,味精少许,酱油少许,淀粉少许。做法:鸡蛋打散,加少许盐搅拌均匀;猪肉切成丝。将肉汤放入蒸锅蒸熟,蒸好后取出。将蒸熟的肉和蛋一起放在碗中,加盐、味精、酱油、淀粉搅拌均匀,然后将蒸熟的蛋倒入碗中,用筷子夹起,放盘上即可。2.蒜蓉蒸蛋材料:鸡蛋2个,蒜末少许,葱花。做法:锅中加水烧开,将鸡蛋打入碗中,用筷子打散;将蒜末爆香;放入葱花,倒入少许酱油。将锅烧热,放入少许的油,将碗放入煎锅中煎。等油温热后,将鸡蛋倒入煎,煎熟,即可。3.鸡蛋炒西兰花材料:西兰花400g,鸡蛋1个,盐、油、鸡精适量做法:西兰花去老叶子,洗净沥干水分备用;鸡蛋打散备用;热油锅,倒入西兰花,炒熟,加盐、油,再炒几下;将炒好的西兰花倒入碗中,用筷子将鸡蛋搅碎;锅内再加入少量油,倒入鸡蛋,翻炒;出锅前倒入炒好的鸡蛋,拌匀即可。

广东家常菜菜谱大全

广东家常菜菜谱大全,是由广州菜系发展而来,是广东地区特色美食小吃特色菜。广东菜有很多种多样,有素烧、炸、炒、豉汁、蒸、煮、焖、烩,不一样的地区特点及其它的口味都有各的特点。广州菜可是有多种多样菜式和菜式,今日就给大伙儿详细介绍几类广州菜系的作法,期待对您有一定的协助。1.素烧广州菜,以广东菜为基本,以广州市的笋干、水豆腐、木耳、水发木耳、生猪肉、水发鱿鱼丝(即笋丝)、水发粉丝、水发鱿鱼、生猪肉、香肠、水豆腐及大骨汤等为关键原材料,再加各种各样佐料及调味品,制成一款素烧笋干菜,美味可口。广州菜可分为荤烧和素烧二种,关键的原材料有木耳、生猪肉、水豆腐、生猪肉、水豆腐及大骨汤等,素烧和素烧的原材料各不相同,因此 制做起来也各有特色。2.水炒广州菜的制做是以便考虑制做的需要,制做的原材料也十分多,关键有水豆腐和猪里脊肉两种。一般水烧是将猪肉片,水豆腐切条,水焯,水淀粉勾芡,随后将水豆腐放进,加少量油,再加一些调味品,起锅。

二十道简单易做家常菜做法

二十道简单易做家常菜做法【主料】猪瘦肉300克【辅料】料酒20毫升酱油20毫升盐3克味精1克大葱2克植物油25毫升胡椒粉1克花椒粉1克【制作过程】一.把猪瘦肉切块后;二.加入料酒盐、酱油腌渍;三.肥肉去掉后,切成小块,待用;四.锅置火上烧热倒入植物油煸香葱姜蒜末,加入肥肉块煸炒,烹入料酒;五.肉块炒至变色时,加入高汤(或清水)、酱油;六.肉块煸炒至肉块熟透,用漏勺盛入碗内;七.锅内留少许底油,放入白糖炒至糖汁发红,加入酱油,再炒匀;八.加入肉块,加入高汤和盐;九.盖锅焖烧至汤汁收干,起锅即可。