怎么做水煮鱼详细做法（做水煮鱼怎么做好吃）

怎么做水煮鱼详细做法1、材料:鲤鱼两条、姜适量、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、白糖适量。2、将鲤鱼去鳞,去内脏清洗干净,然后在鱼肚内侧斜切几刀,再将刀与鱼头缝隙分开,再将鱼身两面抹上生抽和醋,腌制30分钟,然后再用生粉和料酒擦一遍鱼身,再把腌好的鱼放在干淀粉上反复擦几下即可。3、将姜蒜切片,大葱切丝,大蒜和生姜切碎,把鱼放在大碗中,再加入盐和白糖搅拌均匀,腌制5分钟。4、将锅中烧热后倒入油,油温7分热的时候,再将葱姜蒜末放入煸炒出香味。5、再倒入醋和酱油,翻炒1分钟左右。6、再倒入鱼头,翻炒1分钟左右,再倒入料酒、糖和醋,继续翻炒1分钟左右。7、再倒入适量热水,煮开后转小火。8、煮至汤汁变稠,鱼汤变成奶白色,再加入葱丝和味精,即可。小贴士:1、鱼头和鱼身的处理方式不同,鱼头需要先在水中浸泡一段时间,然后再清洗,鱼头就比较干净了。2、料汁的稠度,鱼头要先把汁浇在鱼头上,再在鱼头下面浇上一层醋,就不会那么腥了。3、醋可以让鱼肉的口感更滑嫩,醋可以使鱼肉更嫩。

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怎么做水煮鱼详细做法视频材料:主料:鱼1条,土豆辅料:油适量,大葱适量,大蒜适量,盐适量,酱油适量。做法:1、鱼处理干净,切成块用盐、酱油、姜粉和少量油腌渍一会儿备用。2、土豆去皮切块,大蒜切片。3、锅中放油。4、放入腌好的鱼块煎至两面都焦黄。5、煎好的鱼块倒入适量的,加适量的水和大蒜。6、大火煮开后,改小火煮20-30分钟。7、大火收汤,撒上葱花点缀。8、装盘即可享用了。红烧鱼片原料:鲫鱼、青鱼肉、姜丝、蒜蓉、葱、料酒、椒盐、老抽、白糖、醋、水淀粉1、将鲫鱼宰杀后,去鳞、内脏洗净,用刀背拍松。2、锅中烧热油,油热后,下入鲫鱼,煎至两面金黄。3、锅中留少许底油,放入姜丝和葱段炒香。4、放入料酒、白糖、醋、酱油和少许的清水,烧开。5、放入煎好的鲫鱼。6、大火煮至汤汁变白后,放入青鱼肉煮2-3分钟。7、最后放入少许盐调味即可。小窍门:1、煎的时候要用少许油抹匀锅底防粘。

怎么做水煮鱼详细做法视频大全

怎么做水煮鱼详细做法视频大全做法一用料:鱼肉一条、香菇、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、生抽、醋、白糖、鸡精。做法步骤:1、鱼肉洗净,切成鱼段。2、加入料酒、盐、酱油、生抽、葱姜蒜末腌制20分钟。3、锅中倒入适量油烧热,放入腌制好的鱼肉滑炒至变色。(如果是大骨鸡、鱼段,需要煎至变色后,再用小火煎至两面金黄)4、放入姜末、蒜末和葱段。5、加入适量的水,盖上锅盖,大火煮开,转小火慢煮。6、加入适量的盐。7、加入蒜末和生抽。8、加入少许白糖和鸡精。9、加入少量水淀粉,搅拌均匀。10、转大火,收汁,出锅前加入葱花即可。 做法四。主料:带鱼、藕段辅料:姜蒜、干辣椒、香菜碎、葱、花椒、干辣椒、盐、料酒、鸡精。1、将带鱼去内脏、去头、去鳞洗净切段,藕段洗净去皮、切段、香菜洗净切段,葱洗净切成葱花。2、锅中放油烧热放入带鱼、葱姜、干辣椒、花椒炸出香味,放入带鱼中火翻炒至变色,放入料酒、盐、鸡精、胡椒粉,继续翻炒至熟。