怎样制作腊肉的方法和配料（怎么制作腊肉）

怎样制作腊肉的方法和配料:腊肉是一道美味而又有营养的传统食品,是深受人们喜爱的食物。腊肉的制作方法很简单,只需要准备好腊肉、香菇、笋、葱、生姜、蒜、花椒、干辣椒和料酒就可以了,具体的制作方法还是要看大家的选择了。一、制作方法腊肉制作方法非常简单1.准备好腊肉,香菇和笋,葱姜蒜切碎2.把笋去皮切成块,葱、姜切丝和葱段备用,3.把腊肉和香菇和笋放入碗里,倒入料酒和少许盐,搅拌均匀,腌制十分钟4.把笋倒入高压锅,放入香菇和笋,放入适量的笋,盖上锅盖,大火煮开,5.转中小火煮至汤浓即可,关火,盛出来后在上面撒少许的葱和姜,然后把炒锅烧到冒烟,倒入油,6.倒入葱和姜,小火炸制出香味。7.把腊肉笋和笋倒入锅中,翻炒至熟,加入适量的盐和鸡精。关火后撒上葱花就可以吃了。腊肉的做法:主料:腊肉。辅料:香菇、笋、青椒、木耳。调料:姜、大葱、盐、胡椒粉、料酒。腊肉的做法:1、腊肉用温水浸泡20-30分钟2、泡好的腊肉切小块3、木耳提前用水泡发。4、笋,青椒切片。

怎样制作腊肉的方法和配料视频

怎样制作腊肉的方法和配料视频【怎样制作腊肉】一、材料:腊肉1块、葱段、姜片。二、制作方法:1、首先将腊肉洗净,用刀刮去上的油分,切成薄片,葱姜切成碎;2、锅内放适量的油,待油热之后,放入葱姜炝锅,然后放入腊肉翻炒,煸炒的时候加入适量盐、料酒翻炒均匀,炒熟之后,加入适量的水,待水烧开之后放入葱段和姜片,改小火炖1个小时左右,加入适量味精,即可出锅食用了。三、小贴士:腊肉一定要选择新鲜的,这样口感会更好,因为经过腌制的腊肉是比较咸的,所以盐的用料也要注意。腊肉是怎么腌制的腊肉腌制是将鲜肉或熏肉通过盐渍或熏制的方法而制成的。腌制腊肉是我国的传统习俗,它是以新鲜猪肉为原料,用盐腌制而成。经过腌制的猪肉,其韧性大、耐煮易煨、肉味醇香,且食用后可增加人的食欲,是人们喜爱的风味食品之一。腊肉腌制是通过熏制而成,其腌制方法是在熏制的方法中加入一定量的食盐,然后在肉中灌进一定的米或其他食品的缸内腌制腊月。腌制腊月肉腊月是农历腊月之交,也是一年中最冷的月份,腊肉的腌制时间一般选择春秋两季,“腊月”也就是腊月中的头一年,这个时候腌制的肉才最新鲜,最香。

怎样制作腊肉的方法和配料视频教程

怎样制作腊肉的方法和配料视频教程腊肉1、选材。选用新鲜的带皮五花肉,用盐和白酒搓洗去血水后晾干切成块。2、腌肉。把肉块放入冰箱中冷藏2-3小时,期间要翻面,使肉块均匀入味。腌制肉时,用盐和白酒涂抹肉块,腌10-20分钟。3、腌肉时要注意什么?把肉块的水分挤掉。4、焯水。把肉块放入沸水中焯一下,去掉一部分血水,捞出后,用凉水冲洗掉浮沫。5、煮肉。把肉块放入冷水锅中,焯水,煮的时候加入适量料酒,煮出香味后,放入葱、姜、大蒜、花椒、干辣椒、草果、桂皮等中小火炖半小时左右,肉块就会变得软了,然后捞出。6、炒肉。肉块放入锅中炒,可以加入适量的油,炒出香味。7、煸炒。炒肉的时候,加入适量的豆瓣酱,煸炒出红油后,放入切好的洋葱丁,煸炒出香味后,放入切好的土豆块,煸炒出香味,加入少量的盐,煸炒均匀。8、炖汤。9、将土豆炖烂。10、将炖好的土豆炖烂后,放入切好的青菜,翻炒均匀。11、将炖好的肉块,倒入炖土豆,翻炒均匀。12、倒入适量的鸡精粉,翻炒均匀,加入适量的盐,鸡精粉,炒匀。13、炖好之后,盛出,装盘就可以了。