打卤面的做法最正宗的做法（河南打卤面的做法最正宗的做法）

打卤面的做法最正宗的做法是什么呢?打卤面是很多人都喜欢的一种食物。因为打卤面的味道很鲜美,但是它的做法是很讲究的。首先是要把面煮到很烂,这样才能让面更有味道。方法一食材:主料:面条200克,猪肉150克,猪五花肉500克,黄豆100克,黄花菜50克辅料:鸡蛋清2个,调料:大葱10克,姜10克,蒜20克,酱油5克,料酒10克,盐2克,鸡精2克,植物油25克,香油5克做法:1.将猪五花肉切成片,黄花菜切成段,鸡蛋清用筷子搅散;2.将肉片放碗中,加入鸡蛋清,料酒,盐,鸡精,酱油,葱姜蒜拌匀,腌制15分钟入味;3.锅内放油烧热,放入葱花,煸香后加入肉片煸炒待用,倒入适量清水烧开,放入黄花菜后放入盐,生抽,蚝油,糖调味,最后加入鸡蛋清;4.待煮熟后放入鸡精,香油,出锅即可。 二、 肉片烧黄花菜的做法主料:猪肋条肉(五花肉)300克,黄花菜100克,木耳(水发)50克。辅料:料酒5克,酱油5克,味精2克,盐2克,大葱5克,姜5克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,蚝油5克。

天津打卤面的做法最正宗的做法

天津打卤面的做法最正宗的做法是什么?相信不少人对这个问题都很感兴趣。这是因为天津人吃面的方式是非常讲究的。在制作打卤面的时候,要注意很多细节。下面是打卤面的做法、东北做的做法及配方,供大家参考。做法一用料材料主料鸡蛋150g面粉200g辅料葱5g姜5g盐适量酱油1勺糖1勺香油1勺鸡精1勺花椒粉半勺水淀粉少许水制作方法1、鸡蛋磕入碗中打散2、葱姜切末3、面粉、葱姜末、酱油、盐、糖和花椒油混合4、面粉和水和成面团,揉好,醒半小时,5、把醒好的面切成小块,擀成薄片6、包上一层鸡蛋液7、用擀面杖擀成薄饼8、锅中放多一些油(烙的时候就不会散开了),油热后,小火,下入烙好的饼9、烙好一面后,翻过来烙另一面,烙至另一面金黄即可(两面金黄)小贴士1、烙饼的时候不要放太多的油,多放点会更香2、烙饼时,不要翻的太厉害,因为饼本身会有水分,太厉害饼会糊。

老北京打卤面的做法最正宗的做法

老北京打卤面的做法最正宗的做法【河南打卤】原料:面条、香菇、黄花菜,葱,姜,蒜,生抽,香油,老抽;做法:1.香菇、黄花菜切段,大葱切丝、姜、蒜切成末;2.把葱、姜、蒜,香菇、黄花菜段、大葱,放到锅中爆香;3.倒入适量老抽和香油。然后把香菇、黄花菜段和大葱丝倒入锅里;4.再倒入适量清水,开火加热;5.等锅里的汤沸腾之后,把面条放进锅里,用筷子搅一下以免糊锅;6.等锅里的汤再沸腾之后,把调好的汁倒进去,一起煮;7.面条煮至熟烂,然后把面条盛入碗里,上面撒一些香菜即可食用。小贴士1.因为这个面比较筋道,所以,在煮面条之前,先把香菇、黄花菜切好垫底,再把面条煮软,这样可以避免面条糊锅。2.面条煮的差不多的时候,再把香菇丝和黄花菜放进去,这样的口感就比较好了。3.面条如果煮的太烂,建议加一些青菜或者是肉末,这样可以让面条更加入味,而且营养价值也比较高。面条怎么煮好吃面条、肉末、豆腐、鸡蛋、西红柿、生菜、香菜、葱、蒜、酱油、鸡精、醋,根据个人爱好和口味。