摊煎饼面糊的调配方法（玉米面摊煎饼面糊的调配方法）

摊煎饼面糊的调配方法1、先将面粉和酵母水加入面盆,用筷子搅拌均匀2、再加入温水,加入酵母和少许盐3、将面团揉成面团,放温暖处发酵两倍大4、取出面团,用擀面杖擀成圆形面饼,在面饼上刷一层油,再撒点薄面5、然后再将圆饼翻面,再将面饼卷起来6、卷的时候要注意,不要卷的太紧,因为卷的太紧了不好看7、卷完以后,就可以开始下面煎制了8、煎制到两面都变黄,就可以出锅啦9、因为是摊煎,所以要先煎制,然后再煎制三、椒盐烙主料:土豆(黄皮)200克、胡萝卜(红皮)20克。辅料:盐3克、白砂糖4克、辣椒面2克、花椒面3克,花生油50克。1、土豆去皮,切成小块,放入冷水中。(因为土豆很大,如果不去皮的话,会使土豆表面的淀粉流失)2、将土豆和胡萝卜放入搅拌机,然后加入适量水进行搅拌,搅拌好后加入盐和白糖调味。(胡萝卜和土豆的比例大概是2:1)3、将搅拌好的土豆胡萝卜胡萝卜胡萝卜搅拌均匀。(如果喜欢吃软一点的可以加入适量的水。)4、用勺子将搅拌好的土豆胡萝卜,胡萝卜水分挤出来。(土豆胡萝卜水分挤出来后,可以将胡萝卜水放入冰箱中冷藏,然后将胡萝卜水取出,加入盐,白糖。

摊煎饼面糊的调配方法和做法窍门

摊煎饼面糊的调配方法和做法窍门一、原料中筋面粉500克。水200克左右。。二、做法1.把面粉倒入碗里。2.加一点盐,再加适量的水。3.用筷子搅拌均匀。(加水量以刚没过面为宜)水要慢慢倒入面粉中,边加边搅拌面粉,直到看不到面疙瘩,就可以了。4.待面和成光滑的面团,再将面团盖上湿布,醒20分钟左右。5.醒好的面团擀成薄薄的面皮。6.用刀切成大小均匀的面剂子,将面皮对折,用刀在中间横着划出一条缝。7.将面剂摁成中间略厚,边缘稍薄的面坯。8.将面坯包入馅料。9.再摁封口,收口处朝下。10.锅中倒入足够的水,放入面坯,盖上盖子。11.大火蒸约10分钟后,开盖即可。

山东摊煎饼面糊的调配方法

山东摊煎饼面糊的调配方法,可以说是相当多的,有人可能会觉得这种做法是不正确的。如果说,你不喜欢吃饼面糊状,那就来学习一下,因为它是一种非常好吃的煎饼,而且做法比较简单,对你来说是非常有创意的。1.面粉加水和好2.加入盐3.和到面团不粘手了就好4.盖上湿布发酵5.发面的同时可以做煎烙6.饼7.切好装盘了8.可以吃了小贴士1.面团发的很硬的话还是要加温水,面团要揉匀,面盆要干净,不能有油,烙饼的时候要用小火。2.做饼烙的时候要用小火,饼熟的很快,不喜欢吃软饼,可以不放油3.饼烙的时候不要翻来翻去,烙的时间要看饼的厚薄,如果薄的话,就要多翻几次面,让饼的厚度均匀的被饼皮吸收,如果饼皮很厚的话,就不可以翻动,否则会影响口感。