月饼皮的做法（月饼皮的做法及配方的配料表窍门）

月饼皮的做法及配方,相信是很多人都非常喜欢的吧,但是月饼皮怎么吃起来会感觉比较油腻的呢?月饼皮的做法是什么呢?下面我们来看一下具体的步骤。做月饼皮的步骤:一、材料月饼皮(270克)、黄油(30克)、面粉(30克)、白糖(1/4杯)、鸡蛋(2个)、盐、奶粉(1/2茶匙)、酵母(1茶匙)、牛奶(1汤匙)二、做法1.先将黄油隔水融化,再将面粉、白糖和盐混合均匀;2.将鸡蛋加入牛奶混合均匀,倒在黄油里,搅拌均匀;3.将黄油混合物放入保鲜膜或塑胶袋中,用擀面杖擀薄;4.用月饼模具压出月饼馅;5.将擀薄的面团酿入月饼馅中,将馅填满月饼模,在上面压出月饼皮;6.烤箱预热200摄氏度,放上月饼胚,用180度烤15-20分钟,直至月饼烤熟就好了三、做法二主料:面粉200g、鸡蛋5个、白砂糖30g辅料:酵母5g、牛奶100ml、黄油适量1.准备好所有材料。把鸡蛋打散,倒入牛奶,搅拌均匀。加入面粉。面粉和白砂糖。揉成光滑面团。盖上保鲜膜,放温暖处发酵1小时。2.把发酵好的面团取出,揉成长条,然后切成若干个大小相等的剂子。将面团擀成圆形的面片。

月饼皮的做法及配方

月饼皮的做法及配方的配料表是什么?月饼皮作为月饼的一种配料,在制作的过程中会加入一定的蔗糖,因此,月饼皮的配方也是比较多的;另外,在制作月饼的过程中,还有一些小窍门,下面就来详细的了解一下吧。做法一、【月饼皮的做法及配方】1.面粉:低筋面粉300克,玉米淀粉50克。2.泡打粉:鸡蛋液1/3小匙,盐1/2小匙,白糖1/2小匙,植物油2大匙。3.饴糖:白糖:麦芽糖:麦芽糖:麦芽糖:白糖:麦芽糖:白糖=1:1:1,用量:2:0.5。4.水:水的比例一般是水的总重量:水加的量根据面粉的吸水程度调整用量。5.油:用量:用量1:1:1。6.糖粉:用量2:1:1:1:17.油酥:用量3:1:1:1、用量3:1:2:1。做法1.【面粉】面粉加水和成面团,醒发1小时左右。2.【油酥】面粉加水和成面团,醒发1小时左右。3.【油酥】1.【油】面粉加水和成面团,醒发1小时左右。2.【油酥】面粉加水和成面团,醒发1小时左右。

月饼皮的做法及配方的配料表

月饼皮的做法及配方的配料表,其实对于每个人来说,是非常喜爱的,因为月饼是一种休闲食品,可以让人们在心情愉悦的同时,也是一种享受。其实月饼皮的做法并不是很难,只要掌握好配方,再加上正确的配方,也是能够做出好吃的月饼的。月饼制作方法1将澄粉与玉米淀粉混合,加入水和蛋搅拌均匀,揉成面团;2将揉好的面团,揪成大小相同的面坯;3将面坯放在案板上,擀成薄皮面片;4把薄皮面片叠在一起,在中间放一层馅料;5卷起,卷好即成月饼;6然后擀成圆形面皮;7再将面皮卷起来,卷紧即可。月饼馅料的制作方法1.将糯米粉、白糖用温水搅拌均匀;2.澄粉和糖水混合均匀,再加入玉米油搅拌,揉成面团;3.澄粉和糖水混合,揉成面团;4.搓成长条;5.切成剂子;6.取一个剂子揉圆,包入馅料,捏成圆形,放入月饼模中压出月饼花纹,即可。月饼的制作方法1、把糯米粉、白糖用温水拌匀;2、揉成面团;3、澄粉和糖水混合,揉成面团;4、搓成长条;5、切成剂子;6、取一个剂子揉圆压成圆形;7、包入馅料。