月饼皮的做法及配方的配料表（月饼皮的做法及配方的配料表窍门）

月饼皮的做法及配方的配料表材料:高筋面粉300克、鸡蛋一个、酵母粉5克、白糖20克、食用油20ml、水200ml。做法:1.酵母粉用温水化开。2.将酵母水,糖,白油,盐,蛋放入面包机内,启动揉面程序,揉面结束后盖上保鲜膜,放在温暖环境发酵至2-3倍大。3.面团发酵至两倍大后,取出排气。4.取出面团,分成小份。5.每个小面团压扁,放入一份馅料。6.将馅料包入面皮中。7.包好后,再盖上保鲜膜,放入温暖环境松弛15分钟。8.松弛好后,放入预热好的烤箱,中下层,180度烤20分钟左右。小贴士:1.面皮要发酵至两倍大。2.包馅的时候要收口。3.馅料要收紧。4.馅料要收紧。5.烤好后,放凉后才可以放进冷藏室中。 二、培根培根 莴笋 榛蘑莴笋 胡萝卜 鸡蛋 盐 黑胡椒 油 鸡精1.培根用刀把皮切开,用牙签在皮上插小孔。2.切碎后,把莴笋和胡萝卜榨成汁,加入少量盐和黑胡椒。3.生鸡蛋打入碗中。 把培根和胡萝卜榨成汁,加入少量盐和黑胡椒。

月饼皮的做法及配方的配料表窍门

月饼皮的做法及配方的配料表窍门:1、面粉:面粉,最好用糯米、粳米和糙米,这两种米的比例大概为2:1,但是要注意,一定要用糙米做面皮,质地比较糙一点,口感也会好一些2、糖:糖可以用白糖、冰糖、蜂蜜,这里需要用白糖和冰糖,因为冰糖富含维生素和矿物质,可以起到很好的调味作用3、生抽:生抽,因为是用于提色的,所以用生抽做月饼皮,色香味俱全,质地也会很好4、盐:盐是用的,但是用量不能超过一斤面粉,而且用量要少,因为用的量少,色香味俱全5、鸡精:用盐做月饼皮,色香味俱全,咸甜适合6、鸡蛋:蛋是用鸡蛋制作的,但蛋的蛋清比较多,7、面粉:面粉用量要少,色香味俱全,用量也少8、糖:糖用1、用料:生抽,老抽,蚝油,2、做法:将鸡蛋打碎加入适量老抽,蚝油,生抽,蚝油,搅拌均匀后放置一旁备用3、将面粉加适量温水搅拌成面糊4、将锅中加入适量的油烧热,5、将面糊倒入锅中,待面糊凝固后再将面糊铲起放入锅中,6、煎至一面焦黄后翻面继续煎,7、两面都焦黄就可以

月饼皮的做法及配方的配料表视频

月饼皮的做法及配方的配料表视频:1.将面粉和匀,揉成面团,盖湿布醒15分钟。2.将面团搓成圆条,将面团擀成面皮。3.将面皮卷成卷,切成大小适中的块儿。4.将面皮卷成卷,用拇指和食指捏住边边,轻轻擀平。5.将月饼胚放在月饼模子上,压实,待月饼胚表面成型。6.将月饼胚放在烤盘上,表面抹上一层食用色素,再放入烤箱,烤15分钟即可。