月饼的制作方法步骤（鲜肉月饼的制作方法步骤）

月饼的制作方法步骤其实有很多,主要就是要注意月饼的制作,这样可以使得月饼的味道更加纯正,吃起来就会更加香甜,不过要注意的是月饼的制作是比较讲究的,首先月饼的制作需要使用到的食材和调味料就包括了料酒和白糖等,这些调味品都是必不可少的。 制作方法1、月饼的原料:面粉200克,白糖粉50克,鸡蛋2个,酵母6克,水适量,油适量。2、将面粉、白糖粉、酵母放入盆中、温水一起,加入酵母,再放入水,搅拌成絮状,再揉成面团。3、揉好的面团盖上湿布,静置30分钟。4、将面团分成12个小剂子,然后用擀面杖擀成圆饼。5、在月饼皮上刷上食用油,将月饼放入月饼模具中,压紧后按扁,待月饼烤熟即可。小贴士1.月饼皮所用的面粉要多一些,这样烤出来的月饼才会酥;2.月饼的剂子一定要擀薄,这样烤出来的月饼不容易塌;3.烤箱温度和饼皮的厚薄要结合实际的情况来决定,一般200度烤15-20分钟就够。月饼简介月饼是一种中秋节食品,月饼是用面粉做皮,包馅,蒸熟,冷却后食用。月饼源于古代中国,在中秋节吃月饼赏月的习俗已经流传了很长时间。相传在很久以前,有一个虔诚的人,住在荒郊的贫村,有个虔诚的人为自己准备月饼。

冰皮月饼的制作方法步骤

冰皮月饼的制作方法步骤1、首先,准备一个方形的小碗,放入一勺的澄粉,再加入一勺的白糖,然后再加入一勺的玉米油,加入一勺的酵母,搅拌均匀。2、将酵母粉和玉米油倒入一个方形容器里。然后用一个小锅将玉米油倒入,用中火加热。3、把酵母粉加入到面粉里面,搅拌到融化。4、将澄粉和玉米油混合均匀。5、然后再将鸡蛋倒入面粉里面,搅拌到没有干粉就可以了。6、然后再将混合好的面粉倒入面粉里面,搅拌均匀。7、然后再把澄粉和玉米油倒入到一起,搅拌均匀成为玉米糊。8、最后在锅中倒入一些油,油温加热。9、然后倒入面糊,让每个面糊都沸腾一下,然后再将面糊倒入锅中,然后用中火慢煮至面糊凝固就可以起锅了。10、最后把生熟鸡蛋搅拌一下,就可以吃了。二、做法二材料:澄粉30斤,玉米粉50斤(玉米淀粉)、水20斤、盐20斤。1、澄粉与玉米粉混合均匀。2、将玉米淀粉与水混合均匀即成。3、将玉米淀粉与澄面混合,放入搅拌机,打碎成糊,再倒入锅中搅匀即成。三、做法三材料:面粉1kg、鸡蛋1只。调料:食盐5g、食油30g、白糖3g、葱适量、姜适量。

蛋黄月饼的制作方法步骤

蛋黄月饼的制作方法步骤:一、原料配方面粉500克,黄油100克,水100克,糖100克。二、工艺流程1.将面粉加酵母水(2克,水100克),和成面团,盖上保鲜膜静置发酵。发好的面团中,加入黄油,搅拌。2.发酵至2倍大。3.面团排气后分成小团,揉圆,擀成圆饼状。4.包入馅,压实。5.将饼皮放入平底锅中,小火,煎黄。6.待饼皮煎熟,即可翻面烙成饼状。小贴士面粉要用普通面粉,不要用面粉做。三、小面包面粉1000克,酵母5克,水300克。1.将酵母和白糖倒入面粉中混合。2.揉成面团,盖上湿笼布,放温暖处发酵至2-2.5倍大。3.小馒头切成小块。4.小葱切末,加入适量酱油。5.加入适量盐。6.再加入少量油。7.揉成面团。8.再把小面团揉成馒头状。9.再把小馒头放入蒸笼中进行发酵。10.发酵到2倍大,用手捏一下,感觉里面是空的,就发酵好了。11.取出来,馒头就发好了。12.在蒸锅中加入少许油烧热。13.然后放入馒头。14.盖上锅盖,小火蒸15分钟。15.关火后等5分钟左右开盖,馒头就好了。