杏鲍菇要不要焯水

杏鲍菇要不要焯水是比较常见的,主要是因为杏鲍菇在没有煮熟的情况下,会导致里面含有大量的草酸,会影响到肠胃的健康,所以杏鲍菇在制作的时候,最好用沸水焯一遍。杏鲍菇在焯水的时候,我们可以加入少量的料酒以及生抽,这样有助于让杏鲍菇的口感更加的鲜嫩,还可以让杏鲍菇变的更容易熟。 做法一食材准备主料:杏鲍菇300克;调料:食盐2克、酱油3克、蚝油3克、植物油5克、姜3克、蒜3克、白砂糖5克、淀粉(豌豆)8克、水淀粉30克制作步骤1、杏鲍菇切去菇蒂洗净,切成两半,再改成薄片。2、切好的杏鲍菇放入碗中,放入淀粉、蚝油、酱油、糖抓匀腌制10分钟。3、大蒜去皮剁成蒜蓉,姜、蒜切片备用。4、锅中倒入植物油烧热(油量要稍多,油温要高),倒入姜蒜爆香。5、倒入杏鲍菇翻炒一分钟,再倒入杏鲍菇继续翻炒1分钟。6、最后调入水淀粉、盐、味精,炒匀即可。杏鲍菇的功效与作用杏鲍菇中的多糖体在对人体淋巴细胞的转化中起到重要作用。它含有的杏鲍菇总黄酮可以提高T淋巴细胞的增殖能力。