水煮酸菜鱼（水煮酸菜鱼片）

水煮酸菜鱼片是很多人喜欢吃的,酸菜也是我们生活中很常见的食物。酸味的蔬菜对于人的胃来说是有好处的。酸味的食物是可以帮助人体消化食物,还可以帮助人体排毒。所以我们可以多吃,但是也要注意食物的搭配,酸味的食材和酸味的食物最好不要搭配一起吃,会影响到食物的营养价值。水煮鱼是一道美味可口的菜肴,属于川菜。制作工艺简单,材料也不复杂,只需将鱼片、豆腐等辅料放入水中煮熟即可。此菜营养丰富,含有丰富的蛋白质和钙等,是人体营养的好“菜”。

水煮酸菜鱼片的家常做法

水煮酸菜鱼片的家常做法主料:草鱼1条(1000克)辅料:酸辣椒酱100克、辣椒干50克、姜25克、葱25克、蒜50克、酱油5克、白糖5克、胡椒粉3克、醋10克、香油10克、料酒10克、盐3克、味精1克做法:1.把鱼洗净,切成5厘米见方的块。在鱼两面各划几刀。姜、蒜去皮,葱切成段。辣椒干切成段。2.锅中放油烧至六七成热,放姜、葱爆锅,下入酸辣椒酱炒出辣味,再加入切好的鱼。翻炒片刻后,加酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、味精,加水没过鱼块。用旺火煮沸,改用小火煮至汤汁收干即可。3.把鱼捞出后沥干水分,在鱼身上撒上剁椒。锅里放油烧至四成热,放入鱼块炸。炸至金黄色时捞出,油留少许待用。4.炒锅放油,把干辣椒段、葱段、姜、蒜一起煸香,再下鱼块炒。烹入料酒,加入醋、生抽、蚝油、糖、胡椒粉。把鱼推至锅边,加高汤煮沸。汤汁收干时,加味精,起锅盛盘即可。

水煮酸菜鱼怎么做的视频教程

水煮酸菜鱼怎么做的视频教程,你是不是也是个阅读者呢?相信很多人读过之后对这种视频也是有很多的不了解,下面我们就来看一下它的制作吧。水煮酸菜鱼片材料鱼肉、豆腐、香菜、干辣椒、蒜茸、葱段、姜片、盐、酱油、料酒、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、食用油做法1、鱼肉洗净切成薄片,放入少许盐、料酒、白胡椒、干淀粉拌匀腌15分钟,豆腐切成1厘米宽左右的薄片。2、锅内倒入适量食用油烧热,下入鱼片翻炒变色,倒入少许生抽、老抽、料酒煸炒出香味,加入适量清水、豆腐继续煮开,加入盐调味,加入少许白糖调味,加入香菜段即可。3、香菜切碎,干辣椒剪成节,郫县豆瓣剁碎,大蒜拍扁去皮,姜、葱切末4、炒锅烧热,倒入适量油烧热,放入干辣椒节爆香。5、倒入鱼片、郫县豆瓣和姜蒜爆香,加入适量清水,烧开。6、水开后倒入豆腐,大火煮开煮熟,加入香菜,加入少许盐即可。7、香菜,择洗干净,切碎。8、煮好的鱼汤过滤一下,加入适量盐调味,倒入盘中。9、香菜煮熟,淋入香油即可。10、香菜炒肉原料:猪肉,香菜,干辣椒,姜丝。