泡凤爪的做法大全（泡鸡爪的制作方法和配料）

泡凤爪的做法大全【泡凤爪的制作方法和配料】泡凤爪的配料:鸡爪300克、生姜10克、大葱20克、花椒适量、大蒜4瓣、大料适量。辅料(1):八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、孜然、辣椒粉适量、冰糖适量。辅料:冰糖适量、生抽适量、老抽适量、香醋适量、盐适量、味精适量。做法:1.鸡爪洗净,剪去指甲,放入清水中浸泡30分钟,去掉鸡爪中的血水。2.把鸡爪洗净切成两半或是四半。3.锅中加入清水,加入鸡爪,八角、桂皮、香叶、草果、孜然、辣椒粉、冰糖、老抽。4.大火煮30分钟关火,焖20分钟后捞出鸡爪。5.放入清水中浸泡2-3个小时,让鸡爪更加入味。6.浸泡后的凤爪清洗干净,剪去指甲。7.锅中倒入适量清水,加入姜片、葱段、花椒、八角、香叶等材料,加入泡好的凤爪大火烧开,改小火焖20分钟左右。8.将浸泡好的鸡爪连同汤汁一起盛出。9.将浸泡过的凤爪倒入高压锅中。(水的量和鸡爪量的2/3为准)10.加入盐、味精、糖、老抽等调料。11.盖上锅盖,选择“干焖鸡爪”功能,压15分钟后关火。12.揭盖,装盘。

山椒泡凤爪的做法大全

山椒泡凤爪的做法大全:主料:鸡爪辅料:八角、葱、姜、蒜调料:盐、白糖、醋、料酒、老抽、料酒、蚝油1.鸡爪剪去指甲,洗干净,控水,放料酒,姜片,蒜片。2.锅中倒入清水烧开,放入鸡爪焯水去血水。3.捞出,放入锅中煮开。4.捞出冲洗干净。5.锅内放少许油,放入八角,葱段,姜片,蒜片,炒出香味。6.放入鸡爪翻炒。7.倒入料酒,老抽,蚝油,蚝油翻炒均匀。8.倒入热水,没过鸡爪。9.放入八角和葱段,大火烧开,转小火炖制20分钟。10.放入盐,翻炒均匀。11.大火烧开,转中小火炖20分钟。12.大火收汁,装盘。鸡爪的功效1、增强免疫力鸡爪中的蛋白质含量是鸡肉的两倍多,它富含人体所需的8种氨基酸,其中赖氨酸的含量是鸡蛋的五倍多,且易被人体吸收利用。2、美容护肤鸡爪中含有大量的胶原蛋白质,而胶原蛋白质被人体吸收之后,能够促进皮肤细胞代谢,能够延缓皮肤衰老,还能够防止皱纹的生成。

泡凤爪的做法大全视频

泡凤爪的做法大全视频泡凤爪是湖南的一道名菜系,属于湘菜系,其制作原料是用各种食材,如鸡爪、鸡爪,还有泡辣椒、泡蒜等,味道鲜辣而不腻。泡凤爪主要是以鸡爪为主要原料,配以泡姜、泡辣椒、泡蒜等辅料制作而成的,泡凤爪在湖南是很有名的。泡凤爪的做法有以下几种1、鸡爪剁小首先把鸡爪的指甲剪掉,然后用清水把鸡爪冲洗一遍,然后把鸡爪放在水里浸泡半个小时左右,这样可以有效的去除鸡爪的腥味,也可以去除鸡爪上面的茧。2、鸡爪焯水把鸡爪放入开水中焯烫,这样能去除鸡爪上的多余的腥味,也可以去除鸡爪表面那层浮沫,这样做出来的鸡爪味道更好。焯水时可以适当的加入一些盐。3、鸡爪煮制煮制好鸡爪后捞出,把鸡爪的指甲全部去掉,这样煮出的鸡爪会更香浓,也更有口感,鸡爪煮到一定时间后,可以用镊子拔掉鸡爪表面的鸡油,然后再用清水冲洗干净。4、鸡爪煲仔饭将鸡爪洗好后切成适当大小的块状,放入锅中加入适量的水,然后将鸡爪放入锅中,然后在砂锅中加入米粒等材料煮开,再转成中小火慢慢熬煮,煮到差不多的时候就可以捞出沥干水份备用。