泡椒凤爪的做法 正宗（泡椒凤爪做法教程）

泡椒凤爪的做**宗【泡椒凤爪做法教程】泡椒凤爪做法1.凤爪洗净沥干水分,加入适量盐,生抽,鸡精,花椒粉拌匀。2.腌制2-3小时3.泡椒剁碎4.泡姜剁碎5.将凤爪放入盆中加适量蚝油,适量盐抓捏均匀。6.倒入适量泡椒水7.加入适量白糖8.加入适量白醋9.加入适量料酒10.搅拌均匀11.泡椒凤爪放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏室24小时后即可食用泡椒凤爪的做法1.把鸡爪的指甲剁掉,这样可以减少在煮的过程中指甲的摩擦。2.将泡椒和蒜姜,泡椒切碎。4.把泡椒和蒜姜放入一个大的容器里,倒入料酒,盐,花椒,白糖,生抽,老抽。5.加入适量的水抓捏均匀。6.盖上一个塑料袋密封好放入冰箱冷藏2小时以上。7.凤爪取出放入锅中煮熟即可。泡椒凤爪的做法1.将凤爪清洗干净后,切块。2.把凤爪放入冷水,加入料酒,煮熟。3.煮熟之后,捞出,沥干水。4.将凤爪放入油锅里炸熟。5.把姜切成丝。6.倒入蒜姜,辣椒。7.放入炸好的凤爪。8.加入适量的盐。9.加入生抽,老抽。

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泡椒凤爪的做**宗视频泡椒凤爪是四川民间传统名菜,主要原料是鸡爪(凤爪)、花椒、八角、桂皮、干红辣椒、泡椒、姜,辅料如盐、糖、醋、味精、鸡精等。泡椒凤爪做法简单,麻辣爽口,色泽红艳,味美鲜嫩,是一道非常受欢迎的四川菜。食材:鸡爪适量,朝天椒1只, 姜1块,大蒜1个,盐适量,生抽适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,生粉适量。步骤:1、准备食材:鸡爪、朝天椒适量,姜,大蒜,生抽适量,老抽适量,料。2、先处理鸡爪,把鸡爪的指甲用剪刀剪断,再将鸡爪剪成段,然后把鸡爪放入清水锅内烧开,煮熟后捞出,把鸡爪放到盘里,然后放生抽,生抽,料酒,生粉,生抽,料酒,老抽搅拌腌制20分钟,朝天椒切段,大蒜切碎备用。3、锅里加水烧开,放入腌制好的鸡爪,焯水后捞出,然后用清水冲洗干净。4、锅中放入适量清水,放入生抽,蚝油,糖,盐适量,烧开后放入腌制好的鸡爪,大火烧开,小火炖。5、小火慢炖20分钟左右,鸡爪熟了以后放入朝天椒段,继续炖20分钟,然后放入大蒜,搅拌均匀,就可以出锅了。

泡椒凤爪的做法 正宗窍门

泡椒凤爪的做**宗窍门泡椒凤爪是一道很常见的川菜,制作材料有:凤爪、盐、鸡精、料酒、姜、蒜、葱等。制作过程:1.凤爪洗净后,切成两半;2.把泡椒切碎、姜、蒜拍碎切末、葱切葱花;3.锅中烧开适量的水,水开后放入凤爪焯至变色;4.把凤爪捞出放入冷水中。再次焯烫后用凉水冲洗一下,沥干水份;5.把凤爪放入一个大碗内,加入料酒、姜、蒜、葱白;6.加入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油、蚝油抓匀。加入清水,使凤爪充分入味,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏过夜;7.取出,沥干水份,放入保鲜袋内,入冰箱冷藏过夜;8.第二天取出凤爪,剥去保鲜膜,切段装盘,上面撒葱花;9.锅内烧热油,放入花椒、辣椒,煸出香味后捞出,放入凤爪小火炸至金黄色捞出;10.锅中留一点油烧热,放入蒜片爆香,放入辣椒翻炒,然后放入凤爪翻炒;11.加入酱油、蚝油、白糖、生抽翻炒均匀,再淋入水淀粉勾薄芡,即可上桌。 做法二:1、凤爪洗净,去甲和趾甲。2、凤爪入沸水汆烫一下,去掉凤爪表面的血水。